导语：这菜全身是宝，可惜很多人当草，营养极高，5月农村遍地都是，做粥真香，大人小孩都爱吃！
“幸福就是厨房有烟火，院里有猫狗，朝暮有你我，一屋两人有她与我立黄昏，三餐四季有他问我粥可温”，大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。随着年龄的增长，对于幸福的理解也是越来越深刻，很多人开始幻想退休后的生活，那就是远离尘嚣，远离高楼大厦，来到农村开辟一块地，种上自己喜欢吃的蔬菜，养几只鸡，放几只羊，过一过日出而耕，日落而息的生活。
说到农村的美好生活，不止是身心的放松和愉悦，还有可以一饱口福，全都是无污染、无公害的绿色食物，特别是春天漫山遍野的野菜，比如荠菜、苦菜、婆婆丁、小根蒜等，在农村吃不完，而在城里那可都是餐桌上的“香饽饽”，尤其是在过去的饥荒年代，这些野草可是老百姓的“救命粮”。
很多人称春季为野菜季，只有春天的野菜品种最多，同时春天的野菜也更为鲜美，而且春天的野菜有个特点，那就是季节性强，过了季就老了，也就不能食用了，所以勤劳的劳动人们动用自己的智慧，把吃不完的野菜焯水后放到冰箱保存，一年都有“春味”品尝。
时间飞逝，转眼来到了五月份，今天我们就分享五月份常见的野菜，这菜全身是宝，可惜很多人当草，5月农村遍地都是，很多农村老人会在干燥易上火的春天，用它来泡水喝，甚至用它炒茶，它就是蒲公英。
说到蒲公英很多人自然而然会联想到开花结果后，小茸球般的花籽就像一朵朵洁白的小云朵，轻轻一吹，便会四处飘散，随风飘散到哪里，就会在哪里安家、孕育出新的生命。蒲公英在嫩芽时可以当野菜食用，它的叶片两侧呈锯齿状，叶子拽断之后会有白色的汁液流出，所以虽然像草，但是也很好辨认，而且营养丰富，今天就分享一个不一样的吃法。
【蒲公英粥】
1、新鲜的小米多淘洗几遍，用水浸泡30分钟，这样做目的是叫小米充分吸水，缩短煮粥的时间，另外切记一点，那就是淘米时不要用力搓洗，轻轻淘洗2~3遍即可，以免营养流失。
2、准备配菜：平菇洗净切丁备用；青萝卜也切成小丁备用；蒲公英叶子切细后备用；一把枸杞用温水泡一下。
3、浸泡好的小米和泡小米的水一起倒入砂锅中，再次加入清水，清水和小米的比例按照9:1，然后开大火进行熬制，注意为了防止小米糊锅，这期间要不停地搅动几下，一般20分钟左右，小米粥就熬的差不多了，再分别放入萝卜丁、蘑菇丁、枸杞和适量的盐，搅拌均匀后再继续煮五六分钟，然后放入切细的蒲公英，再次搅拌均匀，煮至蒲公英断生后即可关火出锅。
“地丁叶嫩和岚采，天蓼芽新入粉煎”，春天，吃苦菜、荠菜不如吃它，人称“草中金”，它就是蒲公英，5月农村遍地都是，做小米粥真鲜，不懂吃真可惜！我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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