我们现在煲汤的时候都会用到香菇一类的食材，味道鲜美，用来煮汤味道一绝。这种菌类蘑菇都是生长在朽木上面的，以前农村里就连屋檐或者是窗户上，一到潮湿的雨季来临就会长满白色的小蘑菇，很多都是可以用来食用的。但是在树林里面也会有一些色泽鲜艳很好看的蘑菇，相信大家小学的时候就听老师说过那都是毒蘑菇，真正有价值的都是外表看上去朴实无华。今天我们要讲的这一种菌类，因为它的造型独特，所以在之前很多地方都是不敢贸然食用的，它就是帚菌。
可能说到它的名字很多人都不知道，但是见过它的人一定会有印象，这种野生植物长得和珊瑚很相似，很多地方也叫它假珊瑚。一般我们食用的菌菇都是比较普通平平无奇的，像这个帚菌就是长得比较独特，所以很多人都误认为它是有毒的，没有人敢去触碰更别说摘回家炖汤。它的观赏价值很高，平时见到它其实也不忍心去破坏，长得比较好的都是错落有致，在山林里不失为一种点缀的美。
这种菌菇在北方分布比较多，南方虽然也有，但是还是比较少，所以很多人没有见过也正常。有些地方也叫它扫把菇，因为它的形状和农村的扫把也比较相似。它的食用价值也比较高，用来炖煮清炒都是不可多得的美食，所以在有些地方也是比较受欢迎的美食。现在市面上也有地方售卖这种菌菇，因为它也是一种中药材，所以跟其他的菌菇想比价格还是更高一点。
这种菌菇现在主要的来源还是野生，因为它的生长条件要求比较高，很少有能人工种植出来的。在一些农村不少人会特意去山林中寻找这种菌菇，但是现在见的也比较少了，它本身的营养价值丰富吗，对我们的身体有好处，所以就算是比较麻烦，也有不少人会特意去寻找它。同时它也是不可多得的一味中药材，晒干以后可以来入药，这种菌菇对于我们胃痛有很好的治疗效果，还可以镇静祛风。
我们在食用它的时候也要注意，一定要先把它煮沸以后再冲洗然后才能拿来做菜，而且吃它的时候要注意不要跟其他的蘑菇一起吃，可能会出现不好的反应，这也是为什么它现在不多见的原因，食用的方法比较麻烦，存在隐患。
