在农村地区有过生活经验的朋友，肯定对农作物比较了解。就连农村孩子，都可能很小就知道了一些谷物的价值和作用，更是可以清楚区分不同野果。除此以外，农村地区的一些野菜，依然是许多农村孩子们的最爱。每次遇到以后，都会将其采摘回家，然后制作成菜肴，味道非常不错。那你是否知道，其实农村有许多野菜，看似普通，事实上价值不菲，例如今天的这种野生植物，据说根部含黄金，价值很高，人称野菠菜，马上来看看吧！
野菠菜
说到野菜植物，农村可真不少，例如大家熟悉的香椿、野茼蒿等等，都是很常见的野菜植物，深受人们的喜爱。今天的主角野菠菜，虽然长相和菠菜不怎么相像，但是价值一点不输菠菜，它学名叫作酸模，隶属于蓼科酸模属的一种野生植物，是多年生的草本类野生植物。它的植株茎干健壮，年限越久的话，植株根茎个头越高，用根茎将其切开，你会发现里面藏着金黄色，所以有人才说它根部藏黄金。
昔日有人一度将野菠菜的根茎拿来想提炼黄金，可是结果却不如意。别看它根茎含有许多矿物质元素，但是依靠现代技术很难实现。野菠菜的叶片修长硕大，起码可以长到20厘米之间，宽度能保持在5厘米左右，特别是叶片的长相，鲜嫩可口，味道很不错。
价值不菲
关于野菠菜，喜欢的人会特别爱吃，可不喜欢的人会觉得有点酸涩，难以下咽。曾经的农村孩子，在放牛放羊的时候，总会顺带采摘一些放到嘴巴里解解馋。平时少量吃一些的话，味道其实没那么酸。不过，最好的食用方法，还是焯水凉拌制作，或者是烫火锅来吃，比直接吃味道好得多。
事实上，野菠菜的价值很高，除了可以食用以外，它还有一定的药用价值，在农村地区，它被称作金不换、土大黄，属于非常珍贵的中草药材，在许多古籍中有过明确记载，例如《本草纲目拾遗》等典籍中，就可以找到相关的记载。野菠菜的药用价值很丰富，能够用于清热解毒、祛瘀消肿以及杀虫等等。曾经的农村地区，特别是医疗水平不发达的地方，这种植物是非常重要的东西，价值弥足珍贵。
虽然曾经它的价值确实很高，但是现在由于大多人不怎么熟悉野菜，每次见到总是铲除。殊不知，其根茎价值很高，是非常好用的药材植物，即便不入药不食用，拿来欣赏也很不错。城市中有些花友，就喜欢自己在家种植它，而且市场上它价值比蔬菜要贵，在部分餐馆中能够吃到。如果你喜欢的话，可以去尝试一些，但是切忌过多食用，因为它有通便和杀虫的作用，吃太多也会对身体有一定影响哦！
