夏天是一个让人想吃冰品的季节，但是作为一个能保持体形的小仙女，我们还是要选择低脂低热量的凉拌菜。
一.拌黄瓜：黄瓜是夏天的代表蔬菜之一，
所需材料如下：.黄瓜一个.盐适量.蒜头若干.醋适量.生抽适量.香油适量.糖适量.辣椒油适量
做法如下：
1.将黄瓜洗净，去掉两头，切成薄片；
2.放入碗中，加入适量盐搅拌均匀，让黄瓜出水；
3.蒜头切末，倒入碗中，加入适量醋、生抽、香油、糖、辣椒油，并搅拌均匀；
4.将腌制好的酱料倒入黄瓜上，搅拌均匀即可。
二.凉拌西红柿：西红柿和黄瓜同样是清爽解暑的好选择，
食材准备：
西红柿，白糖，盐。
具体步骤：
第1步：西红柿要选用这种沙瓤的，熟透的，用盐水浸泡一下，再反复清洗两三遍。
第2步：把西红柿切片，切片要切的薄一点，这个可不需要什么刀工，切好均匀的一层一层的摆在盘子上面。
第3步：把切好的西红柿片在速冻冰箱冰镇30分钟，这是一定要做的步骤，是好吃的关键。
第4步：把冰镇好的西红柿片拿出来，再均匀的撒上白糖，保证每一个缝隙都有。
最后告诉你一个小窍门，要想甜，撒点盐，冰镇过的番茄酸酸甜甜的，保证你小孩和老婆汤汁都不会放过。
三.拌海带丝：海带丝含有较多的葡萄胶和抗肿瘤物质，
凉拌海带
用料：干海带适量、蒜5.6瓣、生抽1勺、糖少许、盐适量、醋2勺、油泼辣子1.2勺、花椒油 适量、香菜2根、蚝油半勺
1、把干海带头天晚上用温水泡发，中途换两次水，不然会有点咸，反复揉搓洗干净
2、把海带叠起来切成丝，锅里放水，水开放点醋，然后放入海带丝煮3.5分钟左右，具体看你喜欢什么状态，喜欢软一点就多煮一会。加了醋可以让海带加速变软；煮好后过冷水洗净沥干水分备用
3、准备蒜末，自制油泼辣子，喜欢吃辣的这一个步骤还可以放几个小米辣或者干辣椒圈切碎放入一个小碗中，用冒烟的热油泼
4、待冷却后，加入调味料，一人生抽，半勺蚝油，适量盐，一丢丢白糖，2勺醋，香醋陈醋都可以。滴几滴花椒油，喜欢的可以多放点；拌匀淋在海带丝上即可。
5、撒上香菜小葱花，酸辣的凉拌海带丝就做好啦吃不完的，盖上保鲜膜放冰箱，下顿拿出来风味更佳哦!
四.凉粉拌鸡丁:这道菜式美味又健康，鸡丁的蛋白质含量高，凉粉则富含膳食纤维，黄瓜、胡萝卜则是富含营养的蔬菜，是夏天最适合的清凉健康食品。
材料：凉粉 200克，鸡丁 100克，黄瓜 1只，胡萝卜 1只，生菜 适量，花生 适量，调料油 适量
做法：
1.将凉粉放在清水中浸泡20分钟左右，直至凉粉变软备用；
2.鸡丁加入少许盐、黑胡椒粉、蛋清和淀粉搅拌均匀，腌制15分钟；
3.黄瓜和胡萝卜切成细条备用；
4.热锅加入适量调料油，待油热后加入腌制好的鸡丁煎炸，煎至鸡丁变得金黄酥脆；
5.将凉粉装入盘中，加入黄瓜、胡萝卜、煎炸好的鸡丁、生菜叶放在凉粉上面；
6.撒上一些花生碎即可。
五.凉拌芽菜
凉拌刺老芽
原料：刺嫩芽、蒜、熟白芝麻、生抽、自制辣椒酱、糖、胡椒粉、蚝油、麻油、小米辣。
做法步骤：
第1步、采摘回来的野生刺嫩芽，浑身带刺，先用冷水浸泡1小时，然后清冲洗干净，我没有摘，怕扎手，焯水后再摘掉老叶是比较安全的。
第2步、锅中加入适量的水，水开滴几滴油，下入刺嫩芽焯水。
第3步、将刺嫩芽捞出，放凉水中浸泡一下，此时可以摘掉老叶，去掉根部，然后挤干水分放盆中。
第4步、清理干净的刺嫩芽最后用凉白开清洗一遍，就可以直接食用了。
第5步、将刺嫩芽码入盘中，大蒜去皮洗净。
第6步、备齐调味料，大蒜拍扁切碎，生抽、醋、蚝油、白糖放在一起搅拌均匀。
第7步、所有的调味料倒入碗中调匀，口重的还可以加点盐。
第8步、将拌好的调味料倒在刺嫩芽上就OK了！吃的时候可以拌一下，直接蘸调味料也不错。早餐来一盘，绝对开胃下饭。
以上凉拌菜的做法简单易学，不但味道清爽可口，还有低脂低热量的特点，是夏天的美食选择。
