学校门口的小吃摊很多，无论是小学还是大学，只要是学校门口，就永远不缺顾客，富有商机。只要妥善经营，勤劳肯干，一般都能赚到钱。这位卖凉皮的大叔正是这样，农村出身，儿子有出息考上了大学，可是学费和生活费都是个问题。他只好操起在老家的老本行，在儿子的学校附近租了一个小房子，在校门口摆摊，卖起了自己最拿手的凉皮。
学校门口的小摊毋庸置疑的成为了最受学生们欢迎的人，有的时候吃够了食堂，不需要走太远就能改善一下伙食，每天校门口都有好多不同的好吃的。大叔的凉皮摊也是学生们最喜欢光顾得小吃之一。
大叔是江西人，做的凉皮Q弹爽口又有嚼劲，加上一些特制的辣油陈醋等调料，非常的鲜辣美味，大叔说之前有一次，儿子和同学出来买东西，正好碰到他，他高兴地打了个招呼，谁知道儿子装作不认识一样扭过头走了，大叔心里非常难过。结果周末儿子回家还抱怨说自己害他在同学面前丢脸。路过的时候都假装不认识他，大叔默默地没说什么，儿子也好久没出现在这个门口。
“今年我儿子上班啦，这件汗衫还是我儿子给我买的呢！”大叔笑容满面。原来儿子毕业后开始上班，自己赚钱才理解了父亲的辛苦，想起当年狠狠地伤了父亲的心，儿子就愧疚难言，处处想着补偿。大叔依旧常年在这里摆摊“习惯啦，都这么多年了，看孩子们吃得开心我也跟着开心，一点也不累。”大叔的小吃摊前学生络绎不绝。
大叔做的辣子特别辣，有时候学生都被辣的涕泪横流，可却还想再吃一碗，这就是这家凉皮的魅力所在了。如果不着急，你可以坐在这里慢慢吃上一碗，如果想回宿舍吃，也可以要一个一次性筷子打包带走。大叔动作很麻利，到辣油，蒜泥，糖醋，味精一气呵成，长长的筷子配合着不锈钢盆拌几下，撒上香菜黄瓜还有炸的香脆的花生米，一份凉皮半分钟就做好了。
大叔家的凉皮不仅学校的大学生在买，附近小区的居民也很喜欢，大家都觉得他家的凉皮味道正宗，分量够足，筋道爽滑，老板人还非常热情。所以大叔的销量也很多。
