春天正是万物复苏，一片生机勃勃的季节。对于农村人来说，这个季节是最有口福啦。仅仅是山上的野菜，就多得吃不完，而且现在的人越来越崇尚绿色无公害食品，农村的这些野菜也跟着身价倍增，但是有这样一种野菜，虽然卖的话能卖到十多元一斤，但是老乡们一般不卖，都留着自己吃。
你知道这是什么野菜吗？相信农村娃应该都知道，这就是茵陈，我们农村叫它“白蒿”，同时它也是一种中药材，如果你是一位宝妈或者宝爸的话，应该记得孩子在刚出生的那几天，会有生理性黄疸，医院一般会给喝茵栀黄口服液，它的主要成分就是这个茵陈，茵陈的主要功效就是清热利湿；退黄。主治：黄疸、小便不利、湿疮瘙痒、传染性黄疸型肝炎等。
现在正是吃茵陈的好时节，一旦错过了茵陈菜就变成干巴巴的草了，想吃只能等明年了，于是今天和婆婆一起到地里挖了很多茵陈，有一种农村最常见的方法进行加工，相信农村娃小时候都吃过蒸菜，尤其是用各种各样的野菜做的蒸菜，今天我们就用茵陈来做一道蒸菜，方法非常简单，味道非常好吃。
先把地里挖来的茵陈摘干净，然后再淡盐水里泡10分钟，之后用清水淘洗一遍就可以了，这样做的主要目的就是去除上面的杂质和灰尘。简单的淘洗一遍就可以啦，这些都是没有打过农药的，纯天然无公害野菜，大可放心食用，洗干净之后，用手把里面的水分充分挤干，然后放在一条大容器里，拌上面粉。使每一根蔬菜都充分沾上面粉，面粉的多少以看不见菜色为依据，面粉太少，蒸出来容易有草味。
锅里水开后，上锅蒸十分钟就可以了。在蒸的过程中，我们可以简单调一个葱蒜汁。蒜捣碎，葱切末，然后锅里热一点油，放花椒少许，油热后，浇在葱蒜上面，然后再加盐、生抽、香油、少许醋就可以了，蒸茵陈出锅后，沾着吃，非常清爽，美味！
也可以再回锅，加入蒜苔，炒一下，也很好吃！谁说农村人穷！我们直接都抱着盆吃，满满一大盆，一顿干完相信农村娃小时候都喜欢吧！路过的农村娃赏个赞吧！
