饲草资源的调查
牛的饲料来源主要的青草，要回农村养牛必须先调查当地的草资源，根据当地草资源的多少去计算牛的饲养数量。如果当地森林覆盖率太高或农作物种植密集则不适合大规模饲养；如果当地荒山草地较多或空心村荒地 较多，则可多养。一般一头牛放养要占地5亩以上，种草饲养要0.5亩。
肉牛市场的调研
虽然肉牛整体市场行情很好，但你养出来的牛未必就能卖到一个好价格，因为有的农村地处偏远，交通不便，信息闭塞，养出来的牛不一定受当地市场的欢迎或中间商故意压价。所以先要到当地肉牛市场调研，市场需求什么品种的牛、多大的牛，喜欢成年牛还是育成牛、市场价格及季节行情、中间商贩、起运数量、运输成本，这些都需要了解清楚，心中有数才能运策帷幄。
牛舍的建设
牛舍选择在地势高燥、冬暖夏凉、坐北朝南、背风向阳的开阔地方。建牛舍要以因陋就简、就地取材、经济实用为原则。牛舍要有尽量大面积的窗户，以保证太阳光线充足和空气流通。现在牛舍一般南北两侧长边墙砌半墙（0.8～1米高）或不砌墙，采用立柱加卷帘模式，东西两侧短边墙砌全墙并开门。
不砌墙的牛舍
牛品种和来源的选择
牛的品种来源最好选择本地品种或与本地牛杂交的改良品种。南方很多人到北方引进体型大、涨速快的肉牛，但引进来之后容易生病，死亡率高。原因就是北方牛不适合南方的湿冷的气候环境，在防寒保暖措施不到位的情况下极易感染各种疾病。而南方本地黄牛因在这种环境土生土长很少生病，本地牛适应性强，疾病少，成活率高，风险小更适合初次创业的人选择。
学习好牛的饲养管理技术
学习好牛的饲养管理技术是投资养牛成功的保证，也是养牛生产过程中最关键、最重要的工作，技术是保障，管理出效益。现在网络发达，网上关于养牛技术管理的文章很多，只要肯用功就可以。
冬季饲料的准备
冬季大部分野生饲草枯萎，饲草短缺是规模养牛冬季面临最大的问题。一是我们可以种植冬季牧草或蔬菜，二是提前做好青贮饲料，三是收购农副产品，如各种秸秆、糠麸、糟渣类。
