农村婆婆把这个做成小吃，每天都供不应求，日收入上万！
豌豆凉粉的制作很特别，其吃法也与众不同。豌豆凉粉的制作复杂，工序多、时间长，技术也十分讲究。它的原料是豌豆，多少根据需要而定，制作过程是先将准备好的豌豆用清水淘去杂质、泥沙、碴子，然后用温水浸泡24小时，冬天可以适当延长三四小时，热天可以缩短四五小时，热天时间长了豆子会发酸，这样做出来的豌豆凉粉味道差。待豌豆泡胀后，就可以用石磨推成豆浆，也可用打浆机代替。
白白嫩嫩的凉粉在盘子上码好，上边撒上芝麻花生等干果，然后用蜂蜜和桂花调制成特制的甜酱，淋在凉粉上，看上去色泽诱人，口味极佳！
老婆婆做的还有咸味凉粉，在盘子上码好之后，撒上辣椒葱花白芝麻等等，然后用特制的辣椒酱均匀的涂洒在凉粉上，看过去特别的有食欲！
