文|和光
别人家学校的食堂出了“鼠头鸭脖”，我们也连带着吃不上饭？南昌理工学院的学生们最近有点郁闷。
6月20日，有学生发视频称，自己学校本来有6个食堂一条美食街，平时大概有上百个商户，大概从3天前就开始陆续关停了，现在开门的商户可能连1/5都不到。商户告知学生，是学校通知让关门。
但学校并没有发通知，目前也没放假，学生吃饭成了问题。周围还有其它学校食堂也存在这种情况，学生们猜测，这可能与“鼠头鸭脖”涉事母公司经营多个高校食堂有关。
据此前媒体报道，“鼠头鸭脖”涉事企业江西中快，经营着700多个高校食堂。在江西出动省级调查组，确定“是鼠头非鸭脖”之后，就有网友发出过疑问，它经营的其他700多个高校食堂的卫生条件能让人放心吗？后续该如何整改，才能保护学生的利益呢？
视频里学生提到的南昌理工学院，距离出现鼠头的江西工业职业技术学院并不远，目前我们并不确定江西中快是否是这所学校的食堂供应商。如果答案是肯定的，就像学生猜测的那样，学校是因为躲避“鼠头鸭脖”的负面影响，要求商户关门，这种解决问题的方式，也令人出乎意料。
“鼠头鸭脖”的闹剧至今已经半月有余，原本一个简单的学校食堂食品卫生安全事件，最终却发展成了一场公信力危机，当地的监管部门、高校迫于压力，生怕学校食堂再出问题，加强监管或者要求整改都可以理解，但是毫无交代就要求商户关门，更像是在逃避问题，并非积极的处理方式。
江西省针对“鼠头鸭脖”事件的通报里提到，要对涉事企业和法定代表人顶格处罚，同时在全省开展食品安全专项整治活动。因此有人猜测，学校是不是在逃避检查？因为怕出问题，就索性让商户关门逃避检查？
也有人认为，江西中快被问责后，它原本服务的高校可能已经与其解约，那一些食堂只能关停，因为重新招标还需要时间，只能等暑假过后重新招商。
如果确实如此，包括南昌理工学院在内的学校尽可以实话实说，至少可以提前通知学生，甚至在过渡期给出替代方案，比如和一些餐饮企业合作，给学生提供供餐服务备选。然而现在不声不响就让商户关门，实在让人摸不着头脑，对学生也很不负责。
高校食堂因为客源稳定，一直被视为餐饮行业的“宝地”。但就这个很受各类大小餐饮企业争抢的地方，却也经常被曝光各种问题，小到饮食难吃，大到“鼠头鸭脖”这样的食品卫生事件，一个重要原因就是门槛不透明、竞争不充分。拿到经营权的商家缺乏有力监督，后续服务就很难保证。
现在学校不声不响地就把食堂关门，或许也是再次从一个侧面证明这一领域不透明的管理运作模式。这种不透明操作的模式不改变，如何让人相信今后可以杜绝“鼠头鸭脖”事件？
