农村大集上只卖三五块的散白，凭啥敢承诺是纯粮酒，这里有啥套路
逛农村大集的的时候，我们常能看到有商贩当街叫卖纯粮酒。大桶里满满当当的都是酒，卖酒的方式也简单粗暴，需要的人直接自己带个壶，现场灌装。
特别是这种酒的价格，便宜得让人咋舌，普遍三五块一斤，贵的也不过十几元。这么便宜还承诺是纯粮酒。
要知道，一斤粮食再便宜也要几块钱，超市里买一瓶纯粮酒少说也要三五十。那大集上的“纯粮酒”凭什么这么便宜，老板难道不赚钱？
其实想搞明白这里边的“套路”，就要先知道什么是纯粮酒。
我们传统观念里的纯粮酒，就是酿造过程中，除了水和粮食，不添加任何的勾兑剂，这样酿造出来的酒就叫纯粮酒。
我们除了可以看配料表区别是不是纯粮酒外，还可以用以下3种方法辨酒。
①：在纯粮酒里加入纯净水后，因为酒内的脂肪酸乙脂在低温情况下不溶于水，所以会出现浑浊的情况。
②：少量纯粮酒放入手心搓揉，会有明显的粮食香和焦香味，而有添加剂的酒则会有刺鼻的酒精味。
③：往往高度的白酒都易点燃，纯粮酒用火烧后，上方燃烧的酒体会有淀粉沉淀，所以酒体也会变浑浊，而酒精勾兑的酒则依然透亮清澈。
那再说回来，纯粮酒品质这么高，大集上老板卖酒又那么便宜，他靠什么赚钱？
其实，这里边有不少的“套路”，现在我们就一起揭开他的面具！
套路一：酿造方法不同。
白酒的酿酒方法一般只有两种，一种是固态法发酵，另一种是液态法发酵。而大集上售卖的酒，都是用的液态法发酵酿造的。
液态法发酵酿酒，是在酿造途中加入了食用酒精。这样蒸馏粮食后，出酒率会非常高，3-7天就可以出一轮酒，无论是粮食成本还是时间成本都非常低。
但是有利就有弊，加入食用酒精酿造的酒，无论是口感还是品质，都不能和传统固态法发酵酿造的酒对比，差别特别大。
套路二：老板玩文字游戏。
“纯粮酒”这几个字打出来，就不愁客户。但既然保证了绝对纯粮酿造，那就不能有任何添加。在控制成本的同时，还想要赚钱，索性把酿酒原料换掉。
常规的白酒酿酒原料都是高粱、小麦等，但是这类农作物价格比较贵，商贩想要保证利润，直接换成便宜的红薯、土豆等。
即便薯类酿造出来的是酒精酒，商贩依然可以说自己没有任何添加，卖的就是纯粮酒。这“文字游戏”可算是让商贩玩明白了。
薯类因为淀粉含量高，用液态法发酵出酒率也高，再加上薯类农作物价格便宜，所以成就了大集上三五块的“纯粮酒”。
喝纯粮酒的初衷是好的，但是我们还是要擦亮眼睛认真选选。毕竟大集上也有不少“打一枪换一地”的流动商贩，卖勾兑酒骗人，等你发现的时候人已经跑了。
而真正纯粮好酒，不但酿酒原料好，还只用固态法发酵，酿造的周期也要足够长，这样才能保证酿酒的品质。
其实现在市面上有不少好的瓶装酒，它们对比散酒是更有保障。那些大酒厂看得也更长远，所以始终保证酿造原料，遵循传统酿造工艺。
