大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
四季豆炒肉
食材准备：四季豆250克、猪肉100克（里脊肉、梅花肉、前腿肉都行）、大蒜3瓣、料酒1勺、生粉1勺、生抽2勺、蚝油1勺
1、猪肉洗净切薄片，加1勺生抽、1勺料酒、1勺生粉，抓匀腌制10分钟；四季豆洗净，斜切成下图的形状，大蒜切末备用；
2、烧一锅水，水开后放入四季豆，焯烫3分钟后，捞出来沥干水分；
3、起锅加油，放入蒜末炒出香味，再倒入猪肉，炒至猪肉变色后，放入四季豆，大火翻炒3分钟，加1勺生抽、1勺蚝油，炒匀即可出锅。
剁椒蒸豆腐
【原料】
大白菜、老豆腐、大蒜、香葱
【调料】
剁椒、白糖、白醋、盐、鸡精、生抽酱油、老抽、蚝油、植物油
【做法】
1. 首先我们准备适量的大白菜切成丝放入盘中垫底备用（也可用其他垫底配菜）。
2. 准备老豆腐（500克），将豆腐切成大小均匀的条，放入盘中备用。
3. 调剁椒汁：准备大蒜（30克）剁成蒜末、加入剁椒（50克），再加入少许白糖提鲜，加入鸡精（1克)、生抽酱油(10克)、蚝油(3克)，加入适量植物油搅拌均匀。
4. 将调好的剁椒汁均匀的淋在豆腐上面，开始蒸制。蒸锅水开之后将豆腐放入锅中，开中火蒸6分钟（家庭小灶则需要8分钟以上）。
5. 豆腐蒸熟后，将豆腐取出，将豆腐中的汤汁倒入碗中，加入少许老抽调底色，把汤汁烧开后加入少许的水淀粉勾薄芡，勾芡之后加入少许明油。
6. 最后将汤汁均匀的淋在豆腐上面，撒上一点葱花即可。
香辣红薯粉
食材： 红薯粉，猪肉，生姜，大蒜，红椒，小葱，郫县豆瓣酱， 食用油
做法：
1、 红薯粉加水拌成糊糊状，平底锅刷一层油，倒入一勺糊糊，煎至一面定型后再翻面煎至另一面凝固出锅，放凉切块。
2、猪肉清洗干净，先切成片，再切成条，然后切成小肉丁状。
3、热锅凉油，放大蒜，红椒小火翻炒出香味。这里火不要大，以免烧糊了。
4、倒入肉丁，大火快速翻炒至上色。
5、倒入红薯粉皮，放一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀，再放一碗水，加锅盖，焖煮两三分钟，让其充分入味，撒点葱花点缀出锅，香喷喷，又香又辣的一碗红薯粉就做好了。真好吃。
苦瓜炒牛肉
食材:苦瓜，牛肉，植物油，盐，鸡精，葱，姜，蒜，白糖，生抽，料酒，淀粉。
做法:1.首先把牛肉清洗干净，擦干表面的水，再切成细条状，放入一个大碗里，在里面倒入生抽，料酒，白糖，植物油，搅拌均匀，再撒上两勺淀粉，抓匀之后腌制30分钟充分入味。
2.把清洗好的苦瓜从中间切开，挖去里面的瓤，然后再切成薄片，把大蒜和姜也切碎备用。
3.锅里倒入清水，烧热至沸腾，放入苦瓜焯水两分钟捞出来，控水备用，在炒锅里倒油，加热到6成热，放入姜蒜爆香，再把牛肉放入炒至颜色变色之后加入苦瓜。
4.炒到九成熟之后，再加上盐，鸡精，翻拌均匀，成熟之后即可出锅装盘。
芹菜炒银耳
食材：芹菜300克、银耳200克、青椒一个、蒜片少许、盐一小勺、鸡精少许
做法：1、芹菜洗干净切成小段，银耳提前泡发，然后撕成小朵。再分别焯水两分钟，捞出过凉水。
2、炒锅烧热，倒入凉油放入蒜片煸炒出蒜香味。
3、放入芹菜、银耳、盐、鸡精、少许水，大火爆炒两三分钟，即可出锅。银耳这样炒，口感爽脆，特别好吃。
五香卤肉
材料
三层肉片200公克，青葱3支，姜8公克，八角2个，宴友食用油、五香粉1小匙，酱油1大匙，酱油膏1小匙，冰糖1小匙，米酒2大匙，水400㏄
做法
1.青葱洗净切段；姜洗净去皮切片；备用。
2.热锅倒入少许油烧热，放入洗净沥干的三层肉片，以中小火煎至约八分熟，盛出三层肉片，备用。
3.作法2余油继续加热，放入作法1小火爆香，放入作法2及所有调味料，拌匀后以大火煮滚，改转小火加盖熬煮约45分钟至熟软入味即可。
毛豆茭白炒豆干
食材：毛豆、茭白、豆腐干、生抽、食盐、鸡精
做法：
（1）毛豆淘洗干净，茭白洗净切块，豆腐干冲洗一遍切成块备用。
（2）炒熟食材：锅中倒入适量的油，油热下毛豆、豆腐干、茭白翻炒片刻。
（3）调味：再加入适量的生抽，食盐、鸡精调味，大火翻炒均匀。
（4）关火出锅盛入盘中就可以了，简单易做营养又健康，大人小孩都喜欢吃！
鸡刨豆腐
食材：老豆腐一块、蚬子肉、五花肉末、葱姜蒜、盐、料酒、一品鲜酱油、胡椒粉
1.老豆腐放入淡盐水中浸泡一会，然后捞出控干水分备用，鲜活的蚬子肉用清水清洗干净，控干水分备用。
2.锅中入油爆香葱姜蒜，下入五花肉摸煸炒出油脂，然后下入整块的老豆腐略微煎制。
3.把老豆腐用勺子碾压成末，然后翻炒均匀，烹入料酒和少许一品鲜酱油炒匀。
4.炒至豆腐略微发黄变干以后，下入洗净的蚬子肉翻炒均匀，炒至蚬子肉收缩成熟以后，加入盐和胡椒粉调味，撒葱花出锅即可。
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