明日芒种，天气渐热，分享几道家常菜，清淡爽口，比吃肉强！
芒种，又名“忙种”，是二十四节气中的第九个节气，也是夏季的第三个节气。从字面上看芒种的意思就是“忙着种”，此时正值“北方收麦，南方栽稻”的时节，有芒的农作物要“忙着种，忙着收”。
芒种过后，气温上升，雨量增多，天气闷热而且潮湿，这个时候人们新陈代谢增快，容易流汗，身体乏累，没有食欲。今天就和大家分享几道简单的家常菜，清淡爽口，做法简单，比吃肉强！喜欢的朋友，记得收藏哦！
第一道，丝瓜蛤蜊汤
准备食材
丝瓜，鸡蛋，蛤蜊肉，葱姜末，胡椒粉，盐
制作步骤
1，将丝瓜清洗干净，去皮，切成大的滚刀块，放清水中加少许盐清洗一下，这样在炒制的过程中，不容易发黑。蛤蜊用开水焯十秒，开壳之后，迅速捞出，把肉取出来备用。如果蛤蜊比较干净，汤里无沙，可以留着做汤底用。
2，锅里放少许食用油，把葱姜末下锅爆香，倒入丝瓜和蛤蜊，翻炒几下，炒出香味之后，加水或者是焯蛤蜊的汤，大火煮开。
3，汤水煮开之后，倒入鸡蛋液，加一点胡椒粉和盐调味，出锅之前撒一些香菜末，这样丝瓜蛤蜊汤就做好了。
第二道，蚝油生菜
准备食材
生抽，蚝油，葱姜蒜，盐
制作步骤
1，将生菜摘洗干净，可以放在淘米水或者盐水里浸泡五分钟左右，这样清洗的比较干净。
2，锅热放油，加入葱姜蒜爆香，把生菜倒进去，翻炒出水。生菜非常容易熟，一般两三分钟就可以出锅，出锅之前倒入蚝油，盐调味即可。
第三道，清蒸鲈鱼
准备食材
鲈鱼，葱姜，料酒，蒸鱼豉油，盐
制作步骤
1，将鲈鱼清洗干净，去除鱼鳞和鱼鳃，这几个地方一定要处理好，以免影响口感。将葱姜切丝，分成两部分，一部分蒸鱼用，一部分蒸好再用。
2，先把葱姜丝和料酒涂抹在鱼身上，腌制十分钟。记住鱼肚子里要涂抹，塞一些葱姜丝。
3，水开之后，把鱼放笼屉里蒸8-10分钟，时间视鱼的大小而定。鱼蒸好之后取出来，挑去里面的葱姜丝，把盘子里的水倒出来。再淋上一些蒸鱼豉油和少许盐，回锅再蒸两三分钟。
4，在鱼身上撒上葱姜丝和香菜段，最后再浇上一勺热油，这样清蒸鲈鱼就做好了。
第四道，水煮花生米
准备食材
花生米，花椒八角，葱姜，芹菜胡萝卜，盐，生抽，醋，香油，盐
制作步骤
1，干花生米需要提前浸泡两个小时，这样可以节省煮的时间。
2，泡过的花生米放到锅里，加花椒八角，葱段和姜片，加水没过食材。先大火煮开，然后转中火煮十五分钟。煮好的花生米，焖五六分钟再捞出来备用。
3，煮花生米的时候，我们来准备食材将胡萝卜和芹菜切成丁。先把胡萝卜放在冷水里，烧开之后倒入芹菜丁，焯熟之后捞出过冷水。
4，将所有食材放在一起，加盐，胡椒粉，生抽，粗，香油，调味拌匀即可。
第五道，豆角拌面
准备食材
豆角，肉，挂面，葱姜蒜，干辣椒，生抽，蚝油，香醋。
制作步骤
1，将豆角去除老筋，掰成小段，清洗干净控干水分。肉要选择肥瘦相间的，这样吃起来比较香，将肉切成肉丝，放一旁备用。
2，起锅烧油，下入花椒粒，葱姜蒜，干辣椒爆香，然后把肥肉放进去煸炒。炒出油脂之后，再把瘦肉倒进去翻炒几下，加入生抽，醋炒香。
3，肉炒香之后，把豆角倒进去，不要急着加水，将豆角炒至微熟入味之后，再加一勺水，盖上锅盖焖熟食材。
4，菜炒好之后，开始煮面。面条不要煮的时间太长，挂面下锅三分钟左右就可以捞出。面条捞出之后，过冷水，防止粘连，而且夏天吃着也更清爽。
5，将菜盛出来浇在面条上，拌匀就可以来吃了！
这几道家常菜简单易做，而且夏天食用清淡解暑。明天就是芒种了，这几道家常菜，也给准备些吧，清爽开胃，比吃那些烧肉，炖鸡强多了！各位小伙伴，你们芒种的时候都会吃哪些菜呢？欢迎评论区留言分享哦！
