南方农村一种“奢侈”的美味，10块钱5个，北方人没人敢品尝！北京有驴打滚，广西有马打滚，做法和汤圆差不多，个头比汤圆大一点，煮好后在黄豆粉里滚一滚，这马打滚就做好了，小时候的零食小吃没现在这么多，每次上街都要买几个来吃，现在做这东西来卖的已经很少了，想吃的时候就自己做些来吃，回味一下童年的味道！糯米粉吸水性不同，面团太干可以适量加水。糯米面团放着表面容易干，可以用保鲜膜盖着。面团里加入煮熟的面和生的面一起揉，这样和好的面比较有韧性。给大家分享美食和做法，来看看！
广西美食~马打滚
BySummer_夏天
配料：
糯米粉250克、黄豆粉半碗、芝麻花生馅50克、白糖20克、水180克
烹饪步骤：
1.准备好食材。
2.取一个大碗，倒入芝麻花生馅、白糖，再加两勺黄豆粉。（芝麻花生馅做法：炒熟花生去皮，加炒芝麻打成蓉即可)
3.加入适量清水拌均。
4.糯米粉加入清水。
5.先和部分成团。
6.把和成团的面团放入滚水中煮熟。
7.捞到刚才的面中，继续揉成团。
8.和好的面团。
9.平均分成12份。
10.包入馅料，收口。
11.再揉成小圆球。
12.锅里烧开水，下入面团。
13.煮至面团全部浮至水面上，就熟了。
14.把煮熟的面团捞出，沥干水份。
15.放到黄豆粉滚一滚，面团上全部沾上黄豆粉即可。
烹饪小贴士：
1、糯米有两个品种，一种是椭圆的，挑的时候看他是否粒大饱满。还有一种是细长尖尖的，这种挑的时候看是否发黑或坏掉，出现此情况则不宜购买。糯米的颜色雪白，如果发黄且米粒上有黑点儿，就是发霉了，不宜购买。糯米是白色不透明状颗粒，如果糯米中有半透明的米粒，则是滥竽充数，掺了大米。陈米的米粒上会“爆腰”，仔细看米粒的中间，有“横纹”的叫做“爆腰”。不要选择米粒较大的糯米，有爆腰的陈米不宜购买。
