中工网讯 千厨荟萃弘扬烹饪文化，百筵争奇传承创新技艺。7月11日，由河南省商务厅、省总工会等8家单位联合主办，省餐饮与住宿行业协会承办的河南省第六届豫菜品牌大赛、河南省第八届烹饪技能大赛、河南省第三届饭店服务技能大赛在郑州国际会展中心举行。省商务厅党组书记、厅长王振利，省总工会副主席、党组成员张扬等出席开幕式。
据介绍，“三项大赛”是河南省餐饮住宿业规格最高的综合赛事，每五年举办一届，堪称河南餐饮住宿业的奥运会。此次比赛项目有河南传统风味筵席团体赛及中式面点、中式烹调、餐厅服务和客房服务个人赛。同时举办“千厨千味”美食展示会及河南省餐饮行业著名技术流派技艺展演活动，倡导工匠精神，推进人才队伍建设，助推餐饮产业融合发展。
整个赛会及展演活动主题为“金星闪耀、千厨荟萃、啤酒飘香、百筵争奇”。全省共20支参赛队伍，近千名餐饮、住宿业参赛选手分台竞技，角逐各个奖项桂冠。河南传统风味筵席赛现场，香飘四溢，近百家单位上百桌极具代表性的河南传统风味筵席在现场进行了呈现，裁判员根据筵席的色、香、味、造型等因素综合进行评判。服务方面的比赛包括餐厅服务、个人服务，参赛选手需要展示自身的综合形象及操作水平。“千厨千味”美食推介活动精选了全省各地近千道美食在现场进行展示，并且以地级市（县）为单位整体上台进行推介。
现场还举行了河南餐饮业著名技术流派展演。17个已经认证成立的河南餐饮业著名技术流派及现场认证成立的河南餐饮业著名技术流派段派、开封宋派、王派、李师门、展师门进行了技艺展演和作品展示。河南餐饮业著名技术流派宗师由省餐饮与住宿行业协会认证成立，首批宗师流派认证于2019年，引领了全国的宗师流派认证活动。此前已认证成立的宗师流派有17个，涵盖中餐、面点、服务、学术研究等行业细分类别，加上现场认证的5个宗师流派，河南餐饮业著名技术流派达到22个。
（河南工人日报记者 李萧伶）
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