导语：夏天，农村这种菜到处都是，也不值钱，遇见使劲吃，一通便排毒，二解暑解热，三防口臭！
正所谓“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐应四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的，大家好，我是晓峰。夏日的清晨，迎着旭日东升的朝阳，踏着露水点点的小路，走入大自然，呼吸着新鲜的空气，看着那郁郁葱葱的花草树木，听着虫鸣蛙叫，真的叫人神清气爽，全身心都放松，随手采摘一把农村到处可见的空心菜，回家做早餐。
每年的这个季节，农村的空心菜那是疯长，虽然不值钱，但是大家都爱吃，主要是营养，它性寒、味甘，属于“高钾高钙高膳食纤维”的蔬菜，每100克空心菜含钙量为147毫克，维生素比番茄高出4倍，经常食用可以调节水液平衡，起到凉血解毒、解暑解热的功效；另外还富含膳食纤维，起到排毒通便的作用；所含有的叶绿素可洁齿防口臭。
空心菜学名“蕹菜”，也有的地方管它叫无心菜、应菜、通菜等，是一种碱性蔬菜。民间有谚语“南蕹西芹，菜蔬之珍”，说的就是空心菜，它还是药食同源的食材，因此只要遇见千万别错过，下面就分享一下农村常见的空心菜做法。
一、清炒空心菜，地里采摘的空心菜洗干净后切成一厘米左右的小段备用；一小块猪肉切成肉丁，大蒜剁成蒜末备用；起锅加油，油温五成热放入肉丁，大火翻炒至肉丁变色，倒入一点生抽，继续翻炒肉丁上色后倒入蒜末，蒜末炒香就倒入空心菜，翻炒一分钟就可以调味，加入适量的盐、胡椒粉调味，翻炒均匀化开调料就可出锅。
二、浇汁空心菜，依然是空心菜洗净后切成小段，然后焯水30秒后过凉水，沥干水分后备用；准备料汁，一块腐乳放入小碗里碾碎，再加入适量的生抽、蚝油、白糖和食盐各一匙，完全搅匀后备用；起锅加油，油温五成热入蒜片、葱花和适量的干辣椒段炒香，接着倒入空心菜，翻炒片刻后倒入料汁，大火翻炒均匀后就可以关火了，又香又下饭！
三、花生米空心菜，这次是洗净的空心菜切细末；一把花生米用蒜臼子里捣碎后，也放入碗中备用；起锅加油，油温五成热放入花生碎翻炒，炒出香味后加入清水，大火烧开后放入空心菜末，继续烧开后加入一匙食盐、适量的胡椒粉和少许香油，搅拌均匀后就可以关火出锅了。
夏天，农村的空心菜到处都是，也不值钱，遇见使劲吃，随手一做太鲜美了，一通便排毒，二解暑解热，三防口臭！今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们明天见！感谢支持！感恩遇见！
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