美味烧麦解决营养早餐
By老板娘的微食记
配料：
饺子皮20个、糯米250克、猪肉100克、鲜笋75克、黑木耳（干）5克、香菇（新鲜）50克、洋葱75克、胡萝卜50克、花生油20克、料酒适量、糖13克、白胡椒粉适量、老抽13克、生抽13克、蚝油15克
烹饪步骤：
1.主料：饺子皮20个左右糯米250克猪肉100克鲜笋75克黑木耳（干）5克香菇（新鲜）50克洋葱75克胡萝卜50克配料：油20克蚝油15克生抽13克老抽13克糖13克料酒适量白胡椒粉适量
2.75克洋葱切丁、75克鲜笋切丁、50克鲜香菇切丁、50克胡萝卜切丁、5克黑木耳泡发后切丁。黑木耳泡发小技能：把干木耳放入可以密封的容器，倒入冷水，没过木耳。加入适量糖加入适量面粉，盖上盖子用力摇晃三分钟，把泡发好的黑木耳用清水清洗一遍即可。
3.100克猪肉切丁。
4.倒入20克油、油烧7成热。下香葱末炒香后加入猪肉丁炒至变色。
5.继续将胡萝卜丁炒香后倒入鲜笋丁、香菇丁、黑木耳丁炒香后待用。
6.250克糯米浸泡3小时以上，沥干水分后倒入锅中，小火翻炒至半透明。糯米可以提前泡，这样节约时间。
7.将蚝油、生抽、老抽、糖、料酒、白胡椒粉依次加入。翻炒均匀。
8.炒好的馅料放在棉纱布上，两个对角扎起来。放在笼屉上小火蒸20分钟左右。蒸好后放一旁凉一会。
9.把饺子皮擀薄。把皮子在手心上铺平，放入35克左右馅料。用虎口包住馅料，捏出漂亮的褶子。用食指与大拇指捏紧收口。馅料可以多包点哦~动作不要太粗暴啦！
10.包好的烧麦，放上蒸屉。开水上锅蒸3分钟，皮子透明即可。
11.出锅后香气扑鼻的糯米烧麦就完成啦！开动吧~停！不记住下面几项，可能就吃不到香喷喷的烧麦咯~
烹饪小贴士：
1、猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的元素。猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
