当前，中国数字经济处于高速发展中。据《中国数字经济发展报告（2022年）》显示，以2013年为基准1000进行标准化，2021年中国数字经济发展指数增长至5610.60，2013至2021年的8年间增长了4.61倍，年复合增长率24.06%，远超同期GDP指数增速。以餐饮为代表的服务零售行业巨头锅圈食品（上海）股份有限公司（以下简称“锅圈食品”或“锅圈食汇”）、美团等企业，也受益于网络数字技术的进步与应用，迎来了更好的发展机遇。
近日，美团研究院发布的《数字经济时代的服务零售发展：动因、价值与发展趋势》一文中就指出，网络和数字技术对产业的赋能效应愈发显现，推动零售业提质升级和高质量发展。文中表示，服务零售的总体行业规模不断扩大，线上线下深度融合，“互联网+服务”快速发展，包括餐饮等在内多个行业的新业态新模式不断壮大，数字经济给服务零售的效率改善创造了有利条件。
分析人士指出，在餐饮企业实践过程中，数字化赋能的确发挥了关键性作用。以社区餐饮数字化新零售企业锅圈食品为例，数字化早已成为驱动锅圈高质量发展的新引擎、新动能。
01、前瞻布局 以数字化重构社区餐饮价值链
美团研究院指出，网络数字技术主要通过渠道数字化、流程数字化、决策数字化等渠道推动服务业实现数字化转型。
就锅圈食品而言，其早在2019年就开始布局数字化基建。在ToB端，锅圈食品斥资设立大数据锅圈云信息中心，涵盖SAAS云平台、供应商协同等功能，形成人流、物流、信息流、资金流、技术流的闭环，打通从前端、中台到后台的数据链路，实现高效的供应链协同的同时，更好地指导门店销售。通过数字化运营管理简化中间环节、重构供应链，锅圈食品成就“极致品价比”，为消费者提供“好吃不贵”的丰富食材，这也是锅圈食品连续多年价格稳定且保持极低关店率的根本原因。
在ToC端，锅圈食品持续开发和运营锅圈APP、锅圈小程序，接入第三方电商、外卖平台，推进“云铺”建设，运用数字化手段实现线上线下的深度融合发展，为消费者提供便捷消费体验，更赋能门店优化运营。
一方面，借助数字化，锅圈食品提高线上、线下，在订单、结算、补货、配送等环节的操作效率，提升门店的会员服务能力，优化购物体验；另一方面，通过分析前端消费数据，锅圈食品可以感知一线门店的经营状况，了解畅销品类及口味偏好，从而准确感知市场、调优品类，优化门店运营。
业内人士指出，通过数据驱动决策、严格质量把控、餐饮品质对标、源头成本控制、产品持续迭代、自有品牌输出，锅圈食品以数字化推动产品力、场景力和供应链能力的建设、完善，实现自身的高质量发展。
正如知名财经作家吴晓波此前公开演讲时所表示的，“越传统的行业，竞争越激烈的行业，越是红海的行业，越需要进行工具迭代。锅圈食品能够在三年里做到每年开三千家店，得益于工具。”在他看来，锅圈食品的高成长离不开其在数字化方面的布局。
值得一提的是，近期锅圈食品再次升级携手华为云构建云信息中心，实现门店数字化数据分析与智能决策体系，拥抱中国新零售的“万店时代”。
02、数字化基建再跃升 携手华为云迈入“万店时代”
谈及缘何在此时选择升级数字化基建，锅圈食品相关负责人表示，随着线上业务的快速增长，如何更好地满足爆发式增长的购买需求、如何提升线上业务的灵活性，成为锅圈食品实现高质量发展过程中的必解之题。
上述人士补充道，创业之初，在线下门店的管理运营上，各加盟店缺乏统一标准，产品规格、销售数据甚至货品不齐全的问题时有发生。基于此，为同时发力C端和B端，锅圈食品将业务部署于华为云，依托华为云的各项能力和服务，进行业务的高效创新，有力地支撑了业务的高速发展，开启了云上“火锅店”“烧烤店”的新潮流。
在华为云的赋能之下，即便面对线上突然爆发的流量高峰，已搬迁至华为云上的锅圈APP和小程序也“稳如泰山”。据介绍，华为云提供的稳定可靠的计算、存储、网络等云服务，可以助力锅圈食品实现线上业务的极致弹性伸缩，可自动调整计算资源轻松应对业务高并发，保障业务稳健运行。
正如美团研究院所指出的，网络数字技术主要提高了服务零售行业在信息展示、服务流程、履约交付等方面的标准化程度，克服了服务内容的多变性。同时，消费决策的线上化和运营过程的数字化也减少了服务人员的精力损耗，降低了生产和交易成本，提高了以上行业的全要素生产率。总体而言，网络数字技术使服务体验的确定性不断提高，给服务零售的效率改善创造了有利条件。
业内人士也认为，对于C端和B端而言，此次锅圈食品携手华为云是数字化基建水平的大跃升，对于提升服务水平、服务体验，降低成本、提升效率等方面，大有裨益。
以锅圈食品为代表的社区餐饮数字化新零售企业，正不断强化自身的数字化基建实力，践行以虚促实、以虚强实，打造自身发展的新引擎、新动能的同时，推动行业的高质量发展。
（来源：财商资讯）
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