大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
冬瓜汆丸子
食材：冬瓜、猪肉馅、枸杞、生姜、虾皮、大葱。
1、冬瓜清洗干净刮掉冬瓜皮，切成块，准备葱末、姜末、香菜段。
2、肉馅用刀再剁剁，用盐和胡椒调味，倒入少量的水淀粉，顺时针搅拌均匀，加入葱末、姜末、虾皮碎，滴入2滴香油，再次搅拌均匀。
3、锅中加入清水，倒入冬瓜煮开后，手中抓上肉馅挤出丸子，下入锅中。
4、丸子全部下入锅中后煮5分钟，加入少量的盐和鸡精调味后即可。
宫保鸡丁
食材：鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、花生米、豆瓣酱、番茄酱、葱、姜、蒜，干辣椒、食用油、食盐、白胡椒粉、料酒、淀粉
制作步骤：
1.鸡肉洗净切小丁，加食盐、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。
2.黄瓜，胡萝卜去皮切丁，大葱切末，生姜切片，大蒜切片，干辣椒切段。
3.凉油放入花生米，炸熟后，捞出控油，再把花生米去皮。
4.锅里倒入少量食用油，四成热把腌制好的鸡丁放进来，炒至变色捞出。
5.用炒鸡丁剩下的油，放入葱、姜、蒜，干辣椒爆香，加入豆瓣酱，番茄酱炒出红油，放入鸡丁，大火翻炒，最后放入胡萝卜黄瓜丁炒至断生，加入鸡精，少许盐，白糖继续翻炒，最后放入花生米，葱段翻炒几下出锅。
酸梅鸭
食材：鸭腿肉2个、酸梅膏、咸酸梅、冰糖、姜蒜、酱油、醋、米酒。
步骤1：鸭腿清洗干净，然后擦干水分备用。
步骤2：起锅烧油，放入鸭腿，鸭皮朝下煎，煎至金黄，再翻个面。
步骤3：加点姜蒜煸香，再加1勺酱油、1勺醋和勺米酒，然后倒入热水，再加1勺酸梅酱和2颗咸酸梅。
步骤4：大火烧开，转小火焖煮30分钟。最后大火收汁，就可以出锅了。
苦瓜炒鸡蛋
准备苦瓜、鸡蛋、食盐、食用油。
1、苦瓜洗干净，切掉两头，从中间切开，去掉瓜瓤和白膜，切成薄片备用。烧一锅开水，放入适量食盐、倒入苦瓜片煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分。
2、鸡蛋打入碗中，加入适量食盐搅拌均匀。锅里倒入适量油，八成热时倒入鸡蛋液，大火煎一会儿，熟透后炒成大块，倒入苦瓜片翻炒均匀，加入适量盐调味，炒匀即可出锅。
鸡蛋抱豆角
食材:豆角200克、鸡蛋4个、蒜子、辣椒、生抽、盐、食用油
①我们把豆角的蒂部切掉，再挑出有虫洞的地方。泡入淡盐水中20分钟，搓洗干净。捞出豆角，切成碎末。
②锅中烧水，加点盐和食用油。水开后放入豆角煮，大概1分钟后捞出来，用冷水冲洗干净，沥干水分。
③把鸡蛋打入豆角中，再加点盐，搅拌一会儿。锅中烧油，倒入鸡蛋液豆角。
④等底部鸡蛋凝固后翻炒上来，再放点蒜末和辣椒炒。鸡蛋液全部凝固后爆炒几下就可以出锅了。
莲藕肉丸烩毛豆
食材:莲藕、前腿肉、葱、姜、毛豆、蒜子、枸杞、盐、食用油、淀粉、生抽
①我们把莲藕的表皮削掉，洗干净后剁成碎末。去掉前腿肉的皮，洗干净后再剁成碎末。把莲藕和肉末放在一起，加盐、生抽、淀粉顺时针搅拌一会儿。加点食用油，再次搅拌均匀。
②把莲藕肉馅挤压成丸子，放在盘子中。把毛豆淘洗干净，放在丸子中间。锅中烧水，把盘子放入锅中蒸。水开后蒸30分钟即可。
③锅中烧油，放入蒜末炒香。再加点生抽、盐、枸杞、淀粉水煮一会儿，撒点葱花，盛起来浇到盘子里面，拌拌就可以食用了。
肉炒西兰花
材料：牛肉 150克，西兰花 200克，姜蒜末 适量，料酒 适量，盐 适量，生抽 适量，食用油适量。
做法：
1.牛肉切成薄片，用料酒、盐腌制片刻。西兰花洗净，切成小朵。锅中加热适量食用油，放入姜蒜末炒香。
2.加入腌制好的牛肉翻炒至变色。加入西兰花翻炒均匀。加入适量盐和生抽调味，炒匀即可。
烹饪小贴士：牛肉和西兰花都是富含锌元素的食材，它们的搭配不仅美味，还能提供丰富的营养。炒牛肉时要先腌制，可以增加肉质的鲜嫩口感。
小炒藕丁
材料：莲藕：1根（约300克）；葱：1根；姜：3片；蒜：3瓣；干辣椒：2个（可根据口味调整）；生抽：1汤匙；料酒：1汤匙；盐：适量；白糖：1/2茶匙；食用油：适量
步骤：
1、将莲藕洗净，去皮，切成小丁备用。葱、姜、蒜切成末，干辣椒切成小段备用。
2、在锅中倒入适量的食用油，用中火加热，待油热后放入干辣椒段，炸出香味后捞出备用。
3、锅中留少许底油，放入莲藕丁，用中火翻炒约2分钟，使其稍微变软。
4、加入葱、姜、蒜末，继续炒至莲藕丁炒熟。
5、在莲藕丁上撒上白糖，再加入生抽和料酒，炒匀均匀。
6、最后，加入之前炸好的干辣椒段，继续翻炒均匀，加入适量的盐调味即可。
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