8月5日，世界奶业大会在呼和浩特开幕。
本次大会以“创新合作、绿色低碳，推动世界奶业可持续发展”为主题，来自伊利、蒙牛、君乐宝、澳优、三元股份、优然牧业等国内20强乳企，以及来自恒天然、阿拉福兹、利乐集团等国际乳企参会。
开幕式上，来自国内、国际知名乳企、以及“两院”院士等专家学者共同分享发展经验，探索奶业绿色可持续发展新模式、新路径，共话奶业高质量发展。
▲农业农村部总畜牧师张天佐
农业农村部总畜牧师张天佐指出，“总体上看，中国奶业正处于转型关键时期，必须加强基础能力建设、加快调整优化产业结构，走高质量发展之路。”
以下为张天佐致辞全文。
尊敬的各位来宾，女士们、先生们，大家上午好。很高兴参加世界奶业大会，在此我谨代表中国农业农村部对大会的召开表示热烈地祝贺，向出席大会的国内外奶业界同仁和各界朋友表示衷心的感谢。
中国政府高度重视奶业发展，习近平主席多次作出重要指示和机制，要求再接再励把奶业搞上去。乳品是城乡居民日常生活的必需品，奶业是现代农业的标志性产业和一二三产业协调发展的战略性产业，推动奶业高质量发展是满足人民美好生活需要的重要举措，也是带动农业现代化树立乡村振兴的重要引擎。
近年来，农业农村部会同有关部门不断完善顶层设计，着力激发市场活力，强政策、严监管、练内功，推动奶业规模化、标准化、机械化、组织化大幅度提升，壮大龙头企业持续推进品牌建设，不断加强质量监管，产业素质日益提高，奶业振兴取得重要的阶段性成效。
一是综合生产能力持续增强。2022年中国奶的产量首次突破四千万吨，居全球第四位，养殖规模化率达到72%，奶业种养结合绿色循环发展取得重大进步，全国规模牧场处理设施装备的配套率接近百分之百，综合利用率超过76%。
二是质量安全水平显著提升。连续15年实施生鲜乳质量安全监测计划，构建起严密的全链条质量安全风险管控体系，主要营养卫生指标达到发达国家水平。
三是国产品牌信誉稳步提高。连续举办了九届中国奶业二十强峰会，组织发布中国奶业质量报告，打造向社会开放的示范工厂和休闲观光牧场，开展小康奶牛行动，普及牛奶营养知识，用看得见、摸得着、品得到的方式展示奶业日新月异的变化。奶业二十强企业品牌深入人心，2022年市场份额达到73%。
四是产业组织形式深刻变革。以乳品企业为核心的纵向一体化的组织模式持续深化，乳品企业加大投资奶源基地建设，同时支持有条件的规模养殖场通过奶吧、小型加工厂等形式发展乳制品加工，延伸产业链增加收益，提升抵御市场风险的能力。不断的完善生鲜乳收购指导价制度，保障养殖环节的合理收益。
在肯定成绩的同时，也要清醒的看到我国奶业大而不强的问题依然突出，一些深层次的矛盾问题还没有得到根本解决，主要体现在三个部分。
一是国际竞争力还不强，国际竞争力还不足。二是产业链、利益链连接不紧密，奶业养殖和乳品加工在一定程度上还存在脱节的问题，传统企业与奶农的利益连接还不够紧密。去年上半年以来，奶源又出现阶段性过剩、以及奶牛养殖场陷入困境。三是乳制品消费结构不合理，相比奶业的发达国家，我国乳制品消费呈现“液态奶多，干乳制品少”、“液态奶常温奶多，巴氏杀菌奶少”的“两多两少”特征。
中国是人口大国，也一定会成为奶业的消费大国。我国乳制品的进口量出现一个高速增长的态势，从2009年的65.9万吨增长到去年的327.2万吨，增长了近四倍。
目前，我国人均奶制品消费水平还低于世界平均水平，未来一段时期仍然有较大的增长潜力，总体上看，中国奶业正处于转型升级的关键期，必须加强基础能力建设，加快调整优化产业结构，走高质量发展的路子，重点需要在四个方面进一步下功夫。
一是持续提升产业竞争力，加强奶牛优良品种的培育和推广，增加优质饲草的种植，支持规模养殖场技术装配的升级改造，加快奶牛智慧牧场建设，以规模化、标准化、数字化、智能化来推动节本增效。
二是加快完善奶业产业体系，创新乳品加工企业和养殖户的生产组织形式和利益连接机制，增强相互之间的产业联动和利益分享。
三是继续强化质量安全监管，进一步完善奶牛养殖标准和规范，严格投入与使用，加强生产乳、收乳站、运输车的精准化、全时段管理，建立完善全程质量安全追溯体系，确保稳定质量安全。
四是不断丰富乳品的品类，要顺应国内市场消费升级的需要，拓展干乳制品口味，研发推广适合国人消费的奶酪、黄油等乳制品，大力发展民族特色的奶食品加工，提高乳清、蛋奶浓缩物等奶酪副产品加工应用水平。
我们热诚地欢迎在各界为中国奶业做大做强投资兴业。内蒙古自治区位于全球公认的黄金奶源带，拥有得天独厚的资源优势，是我国奶业主产区之一，多年来内蒙古积极推进产业迅速的发展，取得了令人瞩目的成就。
2022年，全区牛奶产量达到733.8万吨，占全国六分之一以上，奶类产量居于全国第一，打造了优然牧业等一批知名的奶业上游企业，培育了伊利、蒙牛两家全球奶业二十强企业。内蒙古奶业品牌影响力持续提高，已逐渐成为中国奶业的一张亮丽的名片。
此时内蒙古举办世界奶业大会，是企业与地方政府携手推进奶业发展的一个积极探索，也为奶业的国际合作搭建沟通交流的平台，很有意义。
本次大会主办方邀请国内外享有盛名的奶业学者、专家以及企业家分享最前沿的新技术、新模式、新经验，是一次宝贵的学习交流机会，希望各位来宾加强沟通交流，促进奶业生产、管理、技术的合作，探索在奶业全程化格局下中国奶业竞争力提升的有效途径，共同推进中国奶业高质量发展。
最后，预祝本次大会取得圆满成功，谢谢大家。
