原标题：它是“地上人参”！夏天农村遍地有，简单做一做，益气血、健脾胃

地瓜，我们应该都吃过，但是你有没有尝试过它的伴侣——地瓜叶呢？这种被誉为“蔬菜皇后”的地瓜叶，夏天的时候农村遍地都有，但却常常被我们忽视。然而，地瓜叶不仅是高营养蔬菜，而且还拥有许多令人惊喜的好处。

首先，地瓜叶富含黏液蛋白，它能阻止血管内垃圾的堆积，为我们的血管健康提供了良好的保护。

其次，地瓜叶中含有丰富的胡萝卜素，甚至超过了胡萝卜的含量。胡萝卜素对保护视力非常有益。所以，地瓜叶不仅可以滋养我们的味蕾，还可以保护我们的双眼。

此外，地瓜叶富含可溶纤维，有助于预防便秘。它还含有丰富的抗氧化物质，可以保持皮肤细腻，延缓衰老。

接下来，真真将与大家分享3种家常地瓜叶的美味做法，一起来看一下吧。

推荐食谱：【红薯叶馒头】

1、将红薯叶洗干净，并切碎一些。然后放入破壁机中，加入适量的水，打成汁。在面包机中倒入面粉、五香粉和盐，倒入红薯叶汁和酵母，搅拌成面团。最后，将面团放入盆中进行发酵。

2、发酵好的面团揉搓排气，然后搓成长条状。分成小剂子，整理成小馒头的形状，放入蒸笼中进行二次发酵。凉水上锅，水开后再整15分钟。蒸好的红薯馒头香喷喷的，可以搭配辣椒一起食用，味道特别好吃。

推荐食谱：【蒸红薯叶】

1. 把红薯叶放入清水中，加入少许食用小苏打，把红薯叶浸泡半个小时左右，然后用清水冲洗干净。

2、将红薯叶晾干表面的水分，放入大盆中，加入一勺食用油，充分搅拌均匀。逐渐加入适量的面粉，反复搅拌均匀。面粉量可少量添加，搅拌均匀后再适量加入，确保面粉和红薯叶充分混合均匀。把红薯叶放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸5分钟。

3、准备一些小料，洗净的小米椒切碎，和蒜泥混合在一起。加入生抽、蚝油、食盐、香油，搅拌均匀。红薯叶蒸好后，趁热取出，放入大盆中，抖散红薯叶使其松散柔软。倒入蒜泥料汁，用筷子搅拌均匀。

推荐食谱：【红薯叶炒鸡蛋】

1、将洗净的红薯叶切成碎丁，放入盆中。同时将葱切成末，也放入盆中。接着在打入三个鸡蛋，调味加入盐、胡椒粉。充分搅拌，使红薯叶和鸡蛋液充分融合。

2、锅中油热后倒入调好的蔬菜叶。用铲子快速摊平，然后用中火慢煎，约煎两分钟，直到底面蛋液定型微微变黄。翻面继续煎另一面，再次煎至底面定型后，加入适量的生抽调味。炒匀入味后即可取出，装盘享用。

结语：以上就是今天为您分享的美食，如果觉得不错的话，就赶快动手试一试吧。当然您有不太会做的美食，也欢迎私信给我哦！