我们首先将猪肉切成薄片，白辣椒炒肉的时候，我喜欢用五花肉来炒，这样肥瘦相间，吃起来会更香，不吃肥肉的朋友们可以选择瘦肉。然后将白辣椒切碎。准备一些大蒜和姜片，将它们切好备用。
然后等锅烧热以后，我们在锅中倒入油，把猪肉放进去煸炒出油，然后我们再加入料酒，当肉变色以后，我们在加入白辣椒，翻炒均匀以后，然后我们在锅中加入一点生抽，让颜色看上去更加的好看，然后我们再加入适量的盐。
然后我们再将切好的大蒜叶子，下入锅中翻炒几下，年，朝着叶子变色的时候，我们就可以准备出锅了。
白辣椒是这位老奶奶自己晒制的，味道非常的正宗。白辣椒是湖南的特产，在乡下农妇们都会自己晾一些白辣椒来过冬，平时没胃口的时候取一些出来，用来炒猪肉和牛肉都是非常美味的搭配。
