大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
爆炒花甲
食材：花甲，小米辣，蒜末，洋葱，葱花，豆瓣酱，酱汁。
做法步骤：
1、调酱汁：碗中放入生抽、蚝油、老抽、白糖、淀粉、半碗清水，搅拌均匀。
2、花甲买回来放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。花甲冷水下锅焯水，加入料酒去腥，煮至花甲开壳，再捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末、小米辣、洋葱和葱花，炒出香味后放入豆瓣酱炒出红油，再放入花甲翻炒均匀。
4、接着将提前备好的酱汁倒进来焖煮一会儿，煮至酱汁浓稠，花甲煮熟之后，撒上葱花翻炒几下即可出锅装盘开吃。
川味红烧鸭
【材料】：鸭腿4个，郫县豆瓣酱1勺，线椒3个，小米椒3个，花椒10粒，老姜1块，大蒜半个，糖适量，料酒适量，盐少许，油适量
【做法】：1、首先准备好材料，4个鸭腿清洗干净后剁成小块，再把配料线椒，小米椒，大蒜，老姜分别切好。
2、锅中倒入适量水，把鸭肉放入锅中加些料酒，焯水后捞出。
3、另取一锅，倒入适量油，5成热，放入老姜，大蒜和花椒。
4、煸炒出香味后放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
5、放入沥干水分的鸭肉一起翻炒均匀后加入料酒和少许盐。
6、翻炒匀后加入没过鸭肉的开水，焖煮15分钟左右。
7、煮至鸭肉用筷子能戳进，时加入线椒一起炒匀。
8、大火煮开加少许糖调味后，汤汁变浓稠时，即可熄火。
茄汁豆腐抱蛋
食材：番茄，豆腐，鸡蛋，葱花，蒜末。
做法步骤：
1、番茄去皮后切成小碎丁，豆腐切成小块，鸡蛋打入碗中搅散。
2、起锅烧油，油热后放入豆腐煎一下，煎至表面金黄，就倒入鸡蛋液，煮至凝固后盛出备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末和葱末爆香，再放入西红柿丁翻炒，炒出汁后加入清水煮开。
4、再加入生抽、蚝油、食盐调味，搅拌均匀。接着放入豆腐，淋入水淀粉勾芡，煮至酱汁浓稠即可出锅开吃。
蘑菇烧栗子
食材：栗子、冬菇、口蘑、青椒、胡萝卜、鸡汤、白糖、酱油、水淀粉、盐、油
做法：1、口蘑洗净切块；冬菇切块；胡萝卜去皮切片；青椒切片；栗子在开水中煮1分钟，去皮切半。
2、锅中加油烧热，放葱姜炒出香味，倒入冬菇、蘑菇煸炒；炒软后加酱油、白糖和盐调味；加入栗子，加鸡汤3勺（也可放开水），盖上盖子小火焖煮；汁将要干时，加胡萝卜和青椒炒几下，用水淀粉勾薄芡即可出锅装盘。
红烧黄花鱼
材料： 黄花鱼1条
调料： 红辣椒1个，大蒜1头，姜1块，八角1颗，花椒1撮，植物油适量，盐少许，酱油适量，料酒适量，水1碗
1. 黄花鱼刮鳞、去鳃、去内脏及腹内黑膜，清洗干净后用厨房纸将里外的水吸干净；
2. 调料准备好：红辣椒去籽切丁，大蒜瓣一切为二，姜切厚片；不限于这些材料；
3. 不粘炒锅中倒适量植物油，油量可多一些，待油温5、6成热时，将黄花鱼滑入锅中，先不要晃动锅子，也不要移动鱼身，中火加热3-5分钟，待鱼底部焦至微黄时再翻身煎另一面；
4. 将多余的油倒出，沿着鱼身淋一圈料酒，再将蒜瓣、姜片、八角、花椒等调料入锅，倒适量酱油、热水、少许盐；
5. 中火将汤煮沸，盖盖子，转小火焖炖15分钟；
6. 用铲子将汤撩到鱼身表面，可使着汤不多的鱼表面更加入味；待汤熬得差不多时，将红辣椒丁入汤中变色，即可将鱼出锅。
芋头蒸排骨
食材：芋头，排骨，糖，盐，料酒，生抽，姜，生粉，油
烹饪步骤
1.排骨砍小块，然后反复冲洗，换水，按摩，把血水和油腻都冲洗干净，再把排骨控干水分捞出。再加适量的盐，糖，生粉，料酒，拌匀，腌制1个小时左右。
2.把芋头去皮切片，芋头去皮的时候，要稍微注意一下哦，不然沾到手容易过敏发痒，可以带手套再给芋头去皮。切片后就放碟子里边摆盘。
3.排骨腌制好后，就码到芋头上。
4.大火把蒸锅水煮开，煮开后，就放芋头排骨上锅蒸20分钟左右，大火蒸。
5.蒸好后取出，撒点葱花，撒点小米椒点缀下就开吃啦~
川味脆骨
食材：
猪脆骨100g；二荆条辣椒2-3根；小米辣8-10根；大蒜2-3瓣；姜5g；酱油1汤匙；料酒1汤匙；孜然粉2g；五香粉1g；盐；糖适量；
- 做法：
1、猪脆骨切成薄片，辣椒切短段（小贴士：怕吃辣的能够换成不辣的青椒），姜切碎，蒜切片备用；
2、锅中放稍多的油，先下姜煎出香味；倒入脆骨敏捷翻炒；脆骨上带肥肉的此刻也会煸出些油脂，喜欢洋葱味的能够加少量洋葱一同翻炒；
3、脆骨变色断生后参加料酒继续翻炒；之后再参加蒜片，炒匀后加糖和少量五香粉；调入酱油和蚝油；
4、快速翻炒均匀，视酱油咸淡补适量盐；参加青红椒段，翻炒至椒段为微断生；出锅前撒少量孜然粉即可。
莲藕红枣汤
食材：莲藕、梨、红枣、枸杞、冰糖、桂花、红糖。
1、莲藕洗净去皮切片后顺着莲藕的空洞外围，刻成花瓣状，梨洗净去皮切块。
2、煮锅中倒入清水、加入姜片、红糖冰糖，煮开后继续煮5分钟。
3、加入莲藕和红枣煮10分钟左右。
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