信阳好食材、地道河南菜 河南好食材推广研讨品鉴会·信阳篇举行
10月18日，首届“河南好食材推广研讨品鉴会”在郑州举行。本次活动，是河南菜发展研究中心的重要落地动作，首期聚焦北国江南信阳，现场探讨了信阳好食材、信阳菜的挖掘与创新。
来自河南各地的餐饮界相关负责人、供应链企业负责人、媒体大咖等齐聚一堂，共同探讨河南菜的发展和未来。与会者就河南菜的传承创新、发展壮大、河南菜与河南酒融合等方面进行了深入的交流和分享。同时，还举办了一场信阳菜的品鉴宴，让与会者亲身体验信阳食材与信阳菜的独特魅力。
河南地大物博，好山好水里有着丰富的食材。河南位处中原，南北通达里融合着五味精华。在食材方面，信阳菜表现尤为突出。信阳得天独厚的自然生态环境造就了其食材的丰富多产、品质新鲜，餐桌上常见的就有南湾湖的鱼、固始的鹅、商城的黑猪、潢川的甲鱼……品种之多，数量之多，质量之优，都是其他地方所不能相比的。
在河南菜系中，信阳菜是一个独特的存在。在口感上，它既有传统河南菜的咸香和醇厚，又有信阳菜独有的微辣和滑爽。近年来，信阳小馆子的数量越来越多，信阳菜自成一派。据省餐协不完全统计，仅郑州就有4000多家。
河南省餐住协会信阳菜委员会主席林荣泽认为，信阳菜提升的空间很大。过去的信阳菜咸乎乎、油乎乎、辣乎乎，未来的信阳菜要重视研发，以创新融合为特色，选全球食材，烹饪信阳味道。
河南菜发展研究中心主任解忠杰表示，河南菜、河南酒的发展，需要政府的大力支持，也需要企业之间相互竞争合作，更需要每个企业家积极进取。我们知道方向在哪里，就不怕路途遥远。未来，河南好食材研讨推广品鉴会还将落地到河南更多地区，助力河南菜的创新发展与推广传播。
活动最后，主办方还现场颁发了“河南菜推荐官”聘任证书。本次聘任的“河南菜推荐官”为省市餐饮协会领导、餐饮企业负责人、供应链企业负责人、餐饮媒体大咖，具有较强的影响力。在他们的共同努力下，将会有更多人认识河南菜，爱上河南菜。（张锐）
