大家都知道，蛋白质是人体的主要构成成分，有它来帮助，可以维持身体的新陈代谢、血液循环等，如果蛋白质匮乏，会觉得浑身乏力，没精打采、气血不好，抵抗力下降等多种问题。因此，蛋白质也有着“生命基石”之美誉。
秋意更浓了，天气渐凉，早上去上班的路上起着单车觉得冷飕飕，恨不得添加羽绒服。是时候调理一下身体了，老话说：“食补是养生之道”。随着年龄的的增长，体内的蛋白质流失加速，在日常生活中注意及时补充，建议中老年人多吃4种“高蛋白”食物，增强体质好过冬。当然年轻人也要未雨绸缪哦~
一、牛肉
牛肉富含蛋白质，质地鲜嫩，而且脂肪含量低，有着“肉中娇子”之称！
记得在日常生活中，经常吃上一些牛肉，对补益身体有好处，可以炒牛肉丝、红烧牛肉，还可以制作卤牛肉等，怎么吃都好吃。
推荐做法：
【芹菜炒牛肉片】
芹菜和牛肉简直是天作之合，炒好的芹菜爽脆，牛肉片口感鲜嫩，吃上一口满嘴香，特别解馋。
准备食材：牛肉一块、香芹2根、仔姜2个、鹌鹑蛋1个、淀粉、红油郫县豆瓣酱一勺、椒盐粉、盐、酱油
1、牛肉切成薄厚均匀的薄片，然后把每一片牛肉用刀背轻轻剁一剁，破坏掉牛肉的筋性。
2、牛肉片放入盘中，撒入椒盐粉、少许盐、一匙酱油拌匀，之后打入一个鹌鹑蛋，搅拌均匀，加入一小匙淀粉拌匀，腌制片刻，牛肉更软嫩。顺便把芹菜洗净切成段，把仔姜切成丝备用。
3、炒锅中加入适量的植物油烧热，放入仔姜爆香，加入一大匙红油郫县豆瓣酱煸炒出红油，放入腌制好的牛肉片大火快速翻炒，待其变色后，放入芹菜段翻炒均匀，加入一匙味极鲜酱油调味后，加入香芹菜叶子稍加翻炒即可盛出。
4、这样炒出来的牛肉片非常入味，而且口感软嫩，吃起特别解馋！好方法记得收藏一下哦，找个时间也来试试吧~
这道芹菜炒牛肉片，记得切牛肉片时要逆着牛肉的纹路来切，并且要拍打数下，破坏掉其筋性，并且经过腌制后，大火炒时动作要快，牛肉的水分少流失，口感鲜嫩，特别入味特别好吃。
二、大豆制品
大豆，富含优质蛋白质，蛋白质含量占比高达40%，是等量鸡蛋的3倍！而且大豆还含有多种维生素 ，植物卵磷脂等，营养非常丰富，有着“豆中之王”之美誉。
大豆直接炒着吃就香喷喷 ，还可以用来制作成豆浆食用，也是好吸收。人们还非常喜欢大豆制品“豆腐”，质地更细嫩，好消化 ，易吸收，而且可煎、可炒、可炖汤，怎么吃都好吃，有着“植物肉”之美称，很适合经常吃。
推荐做法：
【鸡扒豆腐】
这道菜厨房小白也可以轻松搞定，完全不需要啥厨艺，做法特别简单，味道却特别棒！
准备食材：豆腐一块、鸡蛋1个、小葱1把、盐、植物油
1、豆腐放入开水中，焯烫2分钟捞出，去除少许豆腥味。
2、炒锅中加入少许植物油烧热，放入豆腐，用铲刀将豆腐压碎，随意压碎就行，不需要章法（就好像鸡爪子随意扒碎，因此而得名），之后打入一个鸡蛋，用铲刀快速翻炒均匀，使得鸡蛋碎与豆腐碎融合不分彼此。
3、撒入适量盐调味翻炒均匀后撒入一大把切碎的葱花翻炒均匀即可盛出。
这道“鸡扒豆腐”简直是非常特色的快手菜，几分钟就能端上桌，鸡蛋、豆腐、香葱，色泽漂亮，看起来有食欲，吃起来也营养，做法还很简单。
三、阿胶糕
阿胶糕可是好东西，由阿胶辅以核桃仁、红枣果肉等熬制而成，营养非常丰富。要知道驴皮熬制的阿胶富含胶原蛋白，可以直接被人体所吸收，对滋养肌肤、延缓衰老、益气、补虚等都要好处；核桃仁更是被称为“大脑的食物”，健脑、提升记忆力等有好处；红枣更是有着“维生素”滴丸之美誉，美容、养颜佳品；还有黑芝麻对保护发际线有好处。
阿胶糕的制作方法：
如果有时间，可以在家里自己熬制阿胶糕。优选山东东阿产的阿胶500克，加入750ml的黄酒，浸泡2-3天左右；然后把阿胶连同料酒一起倒入不粘铜锅中，小火慢熬，一定要耐心地不断用铲刀翻搅均匀，不要糊锅哦，整个翻炒过程很是考验人的臂力和耐力，待阿胶融化成浆状时，分别加入已经提前烘焙酥脆的核桃仁、洗净晾干的红枣果肉、红枸杞、炒熟的黑芝麻，继续翻炒均匀，直至阿胶把所有辅料都均匀包裹住，不分彼此之后，抬起铲刀有着明显的拉丝，此时就可以关火了，将炒好的阿胶糕放入垫好油纸的模具中，用铲刀等工具将其整理抹平定型，之后待冷却后倒置案板上，切片密封即可。
自己制作阿胶糕非常劳心耗时，如果一个疏忽还很容易把一锅阿胶糕熬糊了 ，简直是太浪费了。
推荐【桃小闺手工阿胶糕】
姑姑50多岁了，很是会保养，肌肤水润，精气神十足，看起来比同龄人年轻许多。她很有“管理身体”的意识，对饮食很重视，经常吃桃小闺手工阿胶糕，到现在大姨妈还很有规律，气色好，很有年轻态~
口碑相传，身边的朋友也都开始尝试着吃桃小闺手工阿胶糕，吃上一段时间之后，都有了一定的改善，睡眠好了不乏力；手脚不冰面色红润了；腿脚有劲工作效率更高了.......
独立包装的桃小闺手工阿胶糕，不仅用料上非常讲究，阿胶占比高达25%，很良心；而且0添加蔗糖（用木糖醇来代替更健康），经过科学配比核桃仁、红枣、枸杞、黑芝麻，没有什么乱七八糟的添加，专业的师傅用铜锅小火慢熬精心制作，每一步骤都非常用心，吃起来口感软糯，带着一丝丝清甜，好吃、营养，补血、补虚，对强健体魄有好处。
给妈妈、婆婆和自己都囤上几盒桃小闺手工阿胶糕，当作加餐零食，既能满足味蕾，对补益身体也益处多多。
四、鱼肉
老辈子常说：“地上跑的不如天上飞的，天上飞的不如水里有的”，意思就是地上跑的猪牛羊肉不如天上飞的鸟肉营养，天上飞的鸟肉不如水里游的鱼肉营养。”
鱼肉，属于白肉，富含优质蛋白质，肉质鲜嫩，好消化，易吸收，而且还含有大量的氨基酸，其所含的DHA被称为“大脑的食物”，对活跃思维，提升记忆力有好处。
推荐食谱：
【水煮藤椒鱼】
准备食材：黔鱼一条、豆芽200克、金针菇100克、青花椒藤椒鱼调料一包、生姜、大蒜、植物油
1、黔鱼只有一根主刺，肉质鲜嫩，很适合用它来制作水煮鱼，肉质细嫩，没有啥细小的毛刺，吃起来更放心。
把黔鱼去除内脏、去除鱼鳃，沿着鱼主刺的位置把鱼肉片切下来，把鱼肉切成薄片，把鱼骨剁成块状 ，鱼头一分为二剁开，分别装入两个盘中。
把鱼肉片和鱼骨鱼头，分别撒入青花椒藤椒鱼调料里面的淀粉料腌制片刻，鱼肉更嫩也更入味。（淀粉料里含有一些盐）
2、然后把金针菇切除根部，洗净沥干水分；把绿豆芽洗净沥干备用。生姜、大蒜剁成碎末备用。
炒锅中加入植物油烧热，放入姜蒜末爆香，加入侨庄青花椒鱼调料里的豆瓣酱煸炒出红油，然后加水煮沸。分别放入金针菇、豆芽菜焯烫熟透后放入盛装鱼的大碗中当作垫底食材。
然后加入鱼骨、鱼头煮10分钟左右捞出放入金针菇、豆芽菜上面；之后把鱼肉片放入锅中汤汁中煮3-4分钟左右即熟透捞出，放入鱼骨上 ，最后把汤汁浇到盛装鱼的大碗中，端上桌之前撒入香葱/香菜等装饰一下即可。
如果能吃辣的小伙伴，还可以在最后把青花椒藤椒鱼调味料中的辣椒粉撒盛装鱼的大碗中，浇上烧热的辣椒油，瞬间激发出香气，更辣，更香，颜色更漂亮！
家常菜“水煮鱼”也可以制作得，色、香、味俱全！好吃又营养。
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