冬季来临，随着气温的逐渐下降，云南人味蕾里的“心头好”——饵块开始强势上线。近日，春城晚报-开屏新闻记者来到位于玉溪市通海县挹秀路的一家饵块生产企业，生产车间内，阵阵米香扑鼻。工人们正忙着泡米、淘米、蒸米，随着热气升腾，经过两次蒸制的熟米被放入机器中。不一会儿，一个个圆形饵块便新鲜出炉了。
当地人将饵块叫作“粑粑”，饵块除了能做成圆形薄片，还可以制成砖头大小的方块，可采用蒸、煮、炸、炒、烤等多种形式加工食用，深受市场青睐。同时，除白米饵块外，紫米饵块也深受消费者喜爱。
“夏天销售（数量）要稍微平淡一点，都是供应固定的客户，每天销售量可以达到1万个。冬天是粑粑的销售旺季，每天基本上能卖2万个左右。” 云南晨汐食品有限公司负责人王宝珩介绍。
据悉，该公司生产的饵块选用优质小町米，从源头上保证了原材料的品质，并采用传统的“一泡二蒸”加工工艺，制作出的饵块香糯可口、风味独特。
“我来这家公司拿粑粑拿了四五年了，他家的粑粑软而且糯，口感较好，这几天天气慢慢冷起来，我拿下去乡镇上卖，基本一天就卖完了。”商贩张学禄说。
春城晚报-开屏新闻记者 李春丽 杨茜 通讯员 佟薇 赵明波 摄影报道
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