现在的人们生活水平提高了，人们在饮食健康及美食味道上越来越在乎，但也忽视了很多野生的美食。而这个东西对于在农村生活过的朋友来说都非常的熟悉，都在河边都会看到这形状类似“香肠”的植物。可它的根部却是一种少见的美食，很多人都不知道，太可惜了。
小时候有很多人拿着它当玩具玩，就因为他长得非常像“香肠”，拿着玩特别顺手。而这个东西每个地方的称呼都不相同，有的地方叫“毛蜡烛”，有的地方也叫蒲棒等等。虽然说这“香肠”形状的棒子不能吃，但它的根部却是非常难得的美味食材。
香蒲的根部被人们称之为“象牙菜”、“蒲菜”等等。形状特别像茭白，但在味道上却比茭白还要好很多。蒲菜营养是非常丰富的，尤其是蛋白质及钙，含量非常丰富。而早在中医就有说过，蒲菜对和气血补中气有着很好的作用。但就因为产自农村河中，很多人都不知道这东西能吃。
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