河南郑州：百余厨师比手艺
中工网讯 12月28日，2023年郑州市第二十届职工技术运动会餐饮技能竞赛在河南郑州旅游职业学院象湖校区开幕。
此次比赛由郑州市劳动竞赛委员会、郑州市总工会主办，比赛分为中式烹调和中式面点两个工种，分别设置理论知识、实操技术两个阶段，共有100余名选手参赛。为体现本次大赛的公平公正性，组委会从郑州以外的其他地市抽取注册裁判员22名组成评审组、邀请行业专家担任督导、仲裁工作。
12月28日，2023年郑州市第二十届职工技术运动会餐饮技能竞赛开幕。郑州市总工会供图
赛场内，参赛选手大展技艺，刀工、火候、调味等技艺的比拼，都是对厨师专业能力的考验。选手们推陈出新，将传统的烹饪技艺与现代创意相结合，打造出独具特色的美食。
赛场外，河南餐饮业著名技术流派宗师技艺表演，钓鱼台侯派宗师李志顺、展师门掌门展义德带领弟子们进行了令人叹为观止的蒙眼拉面、蓑衣黄瓜、用调料在盘子中作画等技艺展演。
据介绍，郑州市餐饮服务业职业技能竞赛的举办，旨在弘扬烹饪文化，倡导工匠精神，扎实推进群众性劳动和技能竞赛活动向纵深发展，激励广大职工走技能成才、技能报国之路，加快培养更多高技能人才和大国工匠，对发掘和培育餐饮服务行业优秀职工，全面提升郑州餐饮从业人员综合素质和技能水平，助推餐饮服务业规范化、高质量发展有着重要意义。（刘环）
来源：中工网
