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农村集体聚餐如何保障食品安全?贵州省市场监管局发布八项提示→

   日期:2024-01-08 18:26:51     来源:[db:出处]    作者:[db:作者]    浏览:4    评论:0    

原标题:农村集体聚餐如何保障食品安全?贵州省市场监管局发布八项提示→

贵阳网·甲秀新闻讯 春节日益临近,为防范农村集体聚餐食品安全风险,保障广大群众聚餐活动食品安全,近日,贵州省市场监管局发布关于农村集体聚餐食品安全的提示。

提示的主要内容共有八项,涵盖聚餐报告制度、聚餐场所卫生、厨师和服务人员健康状况、食品查验、饭菜加工管理、文明就餐、聚餐出现问题的处理方式等全链条、全流程内容。具体包括:

集体聚餐要报告。农村集体聚餐举办者、承办者是农村集体聚餐食品安全第一责任人,自办或委托厨师承办的群体型聚餐活动,举办人或者承办人应提前将聚餐时间、地址、餐次、人数、白酒生产经营者、菜单、承办厨师、使用的燃料名称等内容向村(居)民委员会报告,签订《食品安全承诺书》,并接受相关人员的检查指导。

聚餐场所要卫生。食品加工场所和就餐场所应距离粪坑、旱厕、畜禽圈、垃圾场(站)等污染源25米以上。完善防鼠、防蝇、防尘等设施,对食品加工场所和就餐场所彻底清扫消毒,保持环境清洁。用水水质应当符合生活饮用水卫生标准。

厨师身体要健康。承办聚餐宴席的厨师和服务人员应持有效健康证,帮厨人员要身体健康,保持良好的个人卫生,穿戴清洁的衣、帽、口罩,加工食品前或接触污染物后要及时洗手。患有化脓性或者渗出性皮肤病、痢疾、病毒性肝炎等有碍食品安全疾病的人员不得从事食品加工制作。

采购食品要查验。不采购、制作来路不明、超过保质期限、腐败变质的食品;不采购和使用无检疫合格证明的肉类食品;不采购、使用生动物血、发芽土豆、野生菌、四季豆及亚硝酸盐等加工制作的食品。对采购的食品要认真检查,确保食品新鲜安全。

饭菜必须烧熟煮透。饭菜务必烧熟煮透,餐饮具要洗净消毒,菜刀、菜板等要生熟分开,做好的饭菜要防鼠、防蝇、防尘、防投毒。剩饭剩菜要冷藏,食用前要彻底加热煮沸。

危险物品要管好。醇基燃料要实行专人管理,加入颜色警示,并使用有危险化学品标签标识的容器贮存,防止作为白酒误饮。农药、鼠药、兽药、除草剂等不能存放在食品加工和就餐场所内,避免当作食品误食或混入食品引发安全事故。

文明用餐莫浪费。不采购、饮用无证无照生产经营者生产销售的白酒,或未经检验检测的散装白酒。要文明聚餐,不要酗酒、不要攀比、不要浪费,自觉践行“光盘行动”。

发现问题要报告。聚餐后如出现腹泻、呕吐、发烧等症状,要及时到当地医院(卫生院)治疗,并向村(居)民委员会或乡(镇)政府报告。参加聚餐的群众发现聚餐活动有食品安全风险时,应当及时提醒其改正,也可以拨打“12315”举报。

记者 曾秦

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