小哥是在街边摆摊卖烤冷面的，东北人，很实诚，酸哥的生意很火爆，最大的特点就是干净，虽然是街边小摊，但是一尘不染，整个制作过程不碰钱，都是顾客自己放进钱箱，自己找零，小哥在南洪街夜市这边摆摊有5年了，每天早上10点到晚上10点，风雨不改，他做的冷面干净，酸甜，深受吃货们的喜爱。
小哥在平底锅刷少许油，烧热，然后把冷面扑上去，取一个鸡蛋，搅匀，然后洒在冷面上。
然后再在上面均匀的撒上土豆丝，这土豆丝是小哥自己手切的，怎么样？刀工不错吧？
待鸡蛋凝固把冷面翻面煎。
这时候要在冷面上刷点水和醋，是为了防止煎出来的冷干硬。为了更具有烧烤风味可以在冷面上撒点孜然和咖喱粉。然后抹上蒜蓉辣酱，撒上葱花。
在上面撒上洋葱碎，香菜，加上一根烤好的香肠！
最后对叠起来，再在上面刷一遍甜面酱，然后用铲子铲成小块，放到纸盒里方便食用！
小伙老家在农村凭借这这项手艺在路边摆摊已经有好几个年头了，小伙起早贪黑在这里只卖着一种小吃，每月的收入就达到5万元，小伙说：卖这小吃两年之后他就买了房子和车子，小伙的生活上面有了很大的改善！
