封面新闻记者 肖洋 伍勇 罗石芊 黄晓庆
近日，随着哈尔滨冬季旅游一起火出圈的，还有南北城市之间的互相回礼。这种城市之间的“互宠”行为，炸出不少各地本地人都不知道的特产和农业名品，让人对自己的家乡直呼“陌生”，更是掀起了一波“全国农业大摸底”的热潮。
在这场热潮中，四川产的鱼子酱、黑松露、鳗鱼等城市名品，因打破人们对四川特产的原有认知而火速出圈。让不少四川人喊出“天道好轮回，亲妈爱过谁？”
产世界级珍馐
那些四川人不知道的四川特产
而在这一轮“泼天的流量中”，来自雅安天全的鱼子酱无疑是那个最引人注目的“显眼包”。凭着“原以为高端、需要进口的食材，产地居然在我家”的这种反差，让来自天全思经小镇的鱼子酱成了2024年开年的“顶流”。
实际上，在这场因“尔滨”而起的流量中，让四川人感到陌生的四川特产，其主要消费市场都不在四川甚至不在国内。
以鱼子酱为例，整个2023年，天全产鱼子酱60吨，产量全省第1、全国第2、全球占比达13%。而其主要的消费市场在欧美等30多个国家和地区。
而和鱼子酱一起让四川人觉得陌生的四川特产还有很多。如和鱼子酱一起被誉为“世界三大珍馐”之一的黑松露，全国有两大主要分布区，其中之一就是四川的攀西地区。2023年12月28日，世界首次仿生栽培攀枝花白松露取得成功，还为世界块菌栽培增添一个新品种。
会东的黑松露（会东县融媒体中心供图）
而凉山的会东县还是全球黑松露产量最大的县，当地松露品种超过20种，年产量超120吨，占世界总产量的20%、中国总产量的40%。这种看似高端的舶来品，实际有个接地气的名字叫“猪拱菌”，在当地它并非新鲜玩意儿。此前，当地甚至没什么人吃。而它的主要销路也是出口。
此外，看似很“日式”的鳗鱼，它的养殖基地就在宜宾江安。在阳春镇鳗鱼现代农业园区，当地售卖活鳗，也售卖鳗鱼的加工产品。江安县七彩湖特种水产养殖有限公司总经理魏森说，江安额鳗鱼主要出口到日本、新加坡、韩国、俄罗斯等国家。而该公司也是四川省内唯一一家集约化鳗鱼养殖公司，同时也是全国集约化成都最高的特色水产品养殖基地。由于国内鳗鱼文化尚未形成，因此江安的鳗鱼养殖，一开始选择的是“低调”的订单农业道路。
陌生的本地特产
要丰富的是自家人的餐桌
各地特产之争热热闹闹，其背后谈的其实是各地的底气。
天全的鲟鱼养殖基地（天全县融媒体中心供图）
在雅安天全，养殖鲟鱼发展鱼子酱产业的时间不过短短十余年。如今，冷水鱼养殖的二期项目将扩展未来鱼子酱的产能。在当地，5A级的冷水鱼现代农业园区，就融在3A级的景区里，围绕着鱼子酱的农旅、文旅工作正在日新月异。甚至附近的居民也加入鱼子酱的“产业链”中，以鲟鱼及鱼子酱为特色的农家乐等开始出现，全鱼宴已是现实。
而网上大喊“亲妈爱过谁”的背后，便宜的将是未来自个的餐桌。事实上，那些看似舶来品的高端食材、食物，本土产之后，曾经“高高在上”的价格已经被拉下“神坛”。
天全的鲟鱼养殖基地（天全县融媒体中心供图）
值得一提的是，经过本土化后的这些产品，还有着质量更优的特点。天全润兆鲟鱼有限公司生产技术总监李强说，他们的鱼子酱在做出口时，国外经销商会拿市面上最好的产品来做参考，因此，从天全走出去的鱼子酱品质处在行业顶端。加上特有鲟鱼带来的品种优势、国内大量优质水源带来的体量优势以及国内生产的成本优势，李强说，如今国际市场上，天全产的鱼子酱面对国外同行几乎处在全面优势的地位。
面对突如其来的关注，四川鱼子酱“背后的男人”，四川润兆渔业有限公司的董事长李军表示，深耕鱼子酱产业20多年，这场天降的流量仿佛是“命运的惊喜”。曾经为了打开市场，需要挨家挨户敲客户门的四川鱼子酱，如今在一场网络热潮中，就直接触达广大网民。在李军看来，这一次他们看到的不仅是热度，还看到了何处是客户和消费者。
在看到国内关于鱼子酱的巨大热情后，李军也思考了如何尽快让四川产的鱼子酱抵达全国餐桌的问题。目前，他正带领着团队加强渠道建设和品牌推广，按照华北、华东、华南、西南几大区域，进行重点布局。而在鱼子酱产地天全，普通人已将鱼子酱端上餐桌，那是由年轻人引领的饮食新风潮。来自宜宾江安的鳗鱼，也在变出口为内销。不仅在加大厂区扩建，还研发了鳗鱼酱等新产品。
宜宾兴文的澳洲淡水龙虾（兴文融媒体中心供图）
在这波流量中的四川，没藏住的、本地人不知道的特产还有很多，如巴中的燕窝、威远的无花果、宜宾的澳洲淡水龙虾等。和四川名声在外的安岳柠檬、汉源花椒等比，说不定哪一天，它们也会成为当地支柱，成为当地响当当的新名片。
