文|和光
近日，哈尔滨“20元羊汤仅5片肉卷”一事，闹得沸沸扬扬。
1月17日，一位到哈尔滨旅游的男子发视频吐槽，他在哈尔滨红专街早市买了碗羊汤，里面只有五片羊肉卷。男子说道:“别笑，不准笑，这是东北20元一碗的羊汤。”
1月20日，哈尔滨道里区市场监督管理局发布通报称，经过调查核实，该视频所反映的情况基本属实。为了维护市场秩序和消费者权益，市场主办方已于当日取消该摊主的经营资格。
平心而论，这家卖的羊汤确实不咋地。不管里面有几片肉，正宗羊汤一般用原切羊肉，哪有用羊肉卷来糊弄食客的？在这位游客发布吐槽视频后，很多当地博主去红专街早市实地探访发现，其他摊位卖的羊汤价格在10-15元不等。最便宜的是10块钱的羊杂汤，加点羊肉的会稍微贵一点。
看视频，吃饭场地也很简陋，就是在路边用塑料布搭起来的棚子。其他同行的衬托，再对比哈尔滨的物价，20元买一碗清汤+5片羊肉卷，确实不怎么划算，摊主确实不太实诚。
问题是，就算摊主有错，让外地游客失望，当地有必要一上来就取消其经营资格吗？
一般而言，涉事商家以次充好、做生意不诚信，相关部门是需要给予适当惩罚，比如批评教育、适当罚款，再不济还可以让它停业整顿，一样能让店主认识到错误，改善服务。
干早市的摊位，本来挣得就是个辛苦钱，尤其是哈尔滨那种严寒天气，在街边出早市尤其辛苦，因为一个游客吐槽，就直接端掉人家的生计，难免会让人觉得惩罚过重，颇感不忍。
有网友拿自己身边的店家和物价说事，说20块钱羊汤有5片羊肉卷，已经“很良心了”。二三十块钱的牛肉面见不到一两片牛肉，还有可能只是拇指盖大小的牛肉粒，这样的情况比比皆是。相比之下，这羊肉卷给的还挺大，已经很不错了。都像哈尔滨这样严格执法，很多饭店都不用开了。
这种“比差”、“矮子里拔高个”式的喊冤，当然有调侃的成分，背后反映出来的还是对监管的不满。很多地方的日常监管，对以次充好的现象睁只眼闭只眼，像羊汤、牛肉面这类的食物也没个评判标准，顾客只能吃个哑巴亏；有了热度，地方监管部门就用力过猛，反应过度，这两种工作状态都不正常。
近段时间以来，哈尔滨一跃成为全国的顶流。当地行政部门不想让个别不诚信的小商小贩毁掉来之不易的声誉，执法格外严格，可以理解。此前当地文旅部门官员就直言，平时会看游客在评论区有什么不满意，他们需要什么，我们就上什么。很明显，这位游客对羊汤的吐槽，当地精准地“捕捉”到了，并很快施以重罚。
重视游客反馈，根据游客的意见及时整改，是行政部门分内之事，但无论何时，都必须依法办事、宽严相济。如果为取悦游客，博个好名声，就用力过猛，对当地营商环境不见得是一件好事。人们也会问，等热度褪去，是不是就恢复原样、没人管了？
同类事件，上半年在淄博也曾发生。因为游客吐槽被烧烤店多收了几元钱，一家烧烤店被当地罚了不少钱，还被勒令停业整顿。此后这位游客又出来道歉，说双方存在误会，给涉事店家造成了不必要的麻烦。这种“为了游客委屈自己人”、用力过猛的监管，不仅有可能会误伤当地商贩，激发不必要的地域矛盾，也会损害监管部门的公信力。
这家羊汤被曝光后，估计其他知情的游客也不会去吃了。摊主出于挣钱考虑，也不敢继续用羊肉卷冒充正宗羊汤。市场能够倒逼摊主做出改变，官方就不要一棍子打死了。
