农村喜事桌上必备的四道菜，听说比城里的大厨做的还好吃！
小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称，可以作为宴席间的点缀或者早点、夜宵的主要食品。世界各地都有各种各样的风味小吃，特色鲜明，风味独特。小吃就地取材，能够突出反映当地的物质及社会生活风貌，是一个地区不可或缺的重要特色，更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。现代人吃小吃通常不是为了吃饱，除了可以解馋以外，品尝异地风味小吃还可以籍此了解当地风情。也有的人因胃口小或由于疾病不能吃得太多，三餐不足以供应必要的营养，需要在正餐后额外吃一些小吃补充。小吃一般售卖起点低，价格不高，一般人都可以买得起。
在河北东北部燕山脚下的一些农村，谁家有个大事小情，都喜欢摆上几桌。海鲜桌上很少有，他们说吃不惯，最喜欢的是熟悉的猪肉和鸡肉四吃，是小山村里家家户户招待亲朋时必备的四道菜。
用柴火大铁锅炖出的肉，时间长，小火慢炖成黏汤，和着米饭，小伙子们说，能多吃两碗饭。
传统吃法，肉除了炖着吃，清炖排骨也是上等菜。农村的厨师们，又开始研究饭店里厨师们的手艺，把排骨炖熟然后再放入油锅里炸，炸出金黄色，外焦里嫩，有的还放孜然或椒盐吃。一桌有这道菜，肯定一点剩不下。
当地，还有一种传统猪肉的吃法，就是把上等五花肉煮熟，放凉，用重物压成坨，然后再切成片，当凉菜吃。吃时配上三合油和蒜片，十分受欢迎。
城里的饭店厨房一般是不允许客人私自进入的，但在农村，一切都是敞开式，厨师们摆的热闹，做的豪放，虽然卫生状况不是那么讲究，好在食材全是自己看着买的，有气氛，说都已习惯。
鸡肉过去成宴席上的主菜时，一些人家大多买现成的烧鸡上盘。近年，由于看到报道说养鸡场都是速成鸡，所以买现成熟鸡肉的越来越少，大多是买活鸡宰杀自家来炖，吃着放心。
随着农村厨师队的应运而生，传统做菜手艺也正在被逐渐打破，为了适应村里人的需要，农村的大厨们也正在尝试把那些在城里饭店里吃的菜搬到农村厨房。这道黄焖鸡，做的虽不专业，但在农村，吃的却是时髦。
美食人人都爱吃，每个人眼里对于美食的定义也不尽相同，有人认为美食不关乎价钱，只要对自己的胃口，让人吃了有幸福感觉的就是美食；而有的人则注重食物的价格，认为越贵越好吃，山珍海味就是美食；对于许多普通家庭来说，山珍海味并不能经常去吃，因为价格贵，偶尔去吃一顿享受一下也是可以的，人嘛，就是吃家常便饭长大的，家常便饭有的时候也可以变着花样来做，给家人一点新鲜感。牛肉是我认为除海鲜外最贵的肉，看牛肉的十八般武艺，每一种都让你口水直流。
