一直被视为文化传统以及民俗乡约的农村酒席，正处于叫停与继续的两难问题。
为了生活，许多农村人背井离乡，去到忙碌、高压的城市中谋生。虽然在城市里，能尝到祖国大江南北，甚至是国外的美味佳肴，但满载人间烟火味的农村酒席是很多人骨子里印象最深的家乡味。
绵延千年的农村酒席
据了解，农村酒席绵延了上千年，经过不断的民俗交融逐渐形成今日的格局。流水席始于隋唐，距今已有一千多年历史，上席和吃席都各有章法，菜肴各具特色。让每个吃席的人，味蕾都能够得到巨大的满足。
现在，很多背井离乡的城市打工人，都是从小吃着农村酒席长大的。彼时的农村酒席淳朴中透露出温馨，各个亲族好友聚集在一起，共享当下美味。老一辈的人总会亲切地询问小娃喜欢吃什么，再慢慢地夹到孩子碗里。看着娃儿们吃得满嘴都是，老一辈更是开心。
农村人不善言辞，半生都奉献于黄土大地之中，用手播种一颗颗种子，顶着烈日耐心浇灌。炎热的夏季与寒冷的冬季在农人不倦的辛劳中穿梭，终于迎来了庄稼的丰收季节。而这些由汗水凝结而成的劳动果实，一部分被用作生计，一部分被当做农村酒席上的
农村酒席包罗万象，无论是婚丧嫁娶，还是家迎喜事都会举办不同规模的酒席，在架锅热炒的过程中，满溢人情、烟火气。
在临淄农村地区，酒席中的婚宴成为气氛最隆重的宴饮形式，包含双方亲族对新人未来美好生活的寄托。并且，具有既定的程式，比如盅筷烟酒、四干四鲜、大件、随碗、截菜等等。
有人认为，随着国民生活水平的提高，农村酒席就会逐日没落。但是事实并非如此。有数据显示，农村人虽然生活条件比以往更好了，但更注重传统酒席的沿袭。根据海宁市马桥乡的不完全统计，去年全乡307户操办酒席5126桌，聚餐人数达41069人。
农村酒席被叫停的缘由
既然农村人仍旧热衷举办酒席，习惯用这种方式沟通感情，增加人情往来。那为什么农村酒席会突遇冷嘲，被叫停呢？
这主要是因为现代人卫生意识空前增强，担忧露天场所里制成的饭菜具有安全隐患。而且农村酒席一般人数很多，狭小的场所以及拥挤的人潮，极有可能造成其他隐患。
农村酒席是促进乡里乡村关系的粘合剂，也是许多淳朴农村人表达开心、悲伤等情绪的方式，一场酒席，包含了太多的深意。就如同酒桌上人们常说的那句“一切都在酒里！”
尽管如此，农村酒席在随着时代发展而传承的过程中，也暴露出许多功利的现象。使得原本寄情达意的农村酒席变成一个“名利场”。比如礼金攀比、拉帮结派等行为层出不穷。
当人们发现传统民俗的管理失序，并且存在着不少与现代卫生理念相违背的现象之时，就引来了专家与公众的质疑。
据了解，有些农村的酒席，礼钱已经从之前的几十元、几百元，演变为现在的上千元。这一点受到许多远在大城市的打工人“叫屈”，原本在城市里漂泊打工的生活就不容易。
大多数人每个月刨除房租、生活费、交通费、话费等开支就已经花去了工资的一大部分。农村老家接二连三的婚丧宴请，面对“人不到礼到”的人情困境，令一些年轻人感到“压力山大”。
针对这些行为，一些地方提倡酒席简化，单份礼钱不超100元，酒席每桌不超13个菜。在有了规定与监管之后，虽然违规举办农村酒席的行为有了一定程度的减少，但对于许多公众与监管部门看不到的地方仍在延续。
为什么农村酒席吃了很少会拉肚子？
在很多人眼里，农村酒席是一种温情的文化传统，是一种独特的民俗与记忆，应该传承下去。而那些所谓的食品卫生以及安全隐患，则应该在传承的过程中加以改善，而不是“一刀切”地完全革除。
这种观点应该是比较公正、客观的。对于吃惯了农村酒席的人来说，常年吃席并没有对身体健康产生什么不良的影响。热热闹闹地吃完琳琅满目的酒席之后，反倒是口齿留香，鲜少会出现闹肚子、头晕目眩的情况。
那么，吃了农村酒席之后，为什么不会拉肚子呢？最主要是因为吃席的大多是同一批人，他们从小吃酒席长大，已经拥有了一个“酒席胃”，既品尝过农村大厨的好手艺，胃部也日益扛“造”。
尽管在农村大厨热炒大锅的过程中，存在现代人眼里所认为的一些不规范的行为，比如生鲜存放不合理、暴露时间过长等，但也极少影响从小吃席长大的农村百姓。
另一方面，农村人信奉“自己种的，自己吃，放心！”酒席上所采用的蔬菜、肉食、海鲜大多是自己家里的，要不是熟人在菜市场售卖的，彼此知根知底，在食品质量与安全上得到了很大程度的保障。
满载人情味的农村酒席该何去何从？
关于农村酒席的去留问题，公众议论纷纷。有人认为农村酒席既是乡村陋习，又违背了餐饮场所卫生安全的规定，应该革除。有人认为农村酒席是沿袭了上千年的文化传统，是文化自信、地方乡情的一部分，应该传承。
其实，面对农村酒席的问题，大多数人的观点比较客观、可行，即采取“去除糟粕”的保留方式。进一步说，就是针对性地剔除。保全农村酒席这一文化传统，并对其进行较为规范的卫生管理，提高食品安全程度，让人吃得放心、看得放心。
如果农村酒席就这样被叫停，未免太过“一刀切”，带有一些向传统文化挑战的感情色彩。虽然农村酒席确实存在管理上的失序，但相信这些问题经过整改之后，能够为现代人所接受
