□ 大河财立方评论员 徐兵
“十桶酸辣粉，八桶河南造。”这一美食虽起源于四川，却在中原大地上绽放光彩。
河南省两会期间，作为省人大代表的息县县委书记管保臣与通许县县长憨振强纷纷为河南酸辣粉产业发声，提出诸多有益建议。
如何将酸辣粉做成大产业，如何擦亮河南酸辣粉品牌，不仅是这两个县的事儿，也是整个河南省需要深入思考和探讨的课题。
近年来，河南借助原料优势、食品工业基础优势和完善的物流体系快速崛起，成为全国食品行业新势力，占据全国80%以上酸辣粉销售市场份额。目前，也已形成酸辣粉原料种植、加工、配料、设备、包装全产业链发展态势，产业规模超百亿元，成为河南食品产业新的增长点。
2022年，河南印发相关文件提到，到2025年，力争河南酸辣粉规模以上企业达到60家，总体产业产值达300亿元。
然而，当前整个酸辣粉市场，正陷入一场“内卷”的漩涡。一些企业为争夺市场份额，不惜发起“价格战”。
据行业内部人士透露，有的企业甚至把酸辣粉定价从过去的每桶8元拉到每桶2元以下，比如出现9.9元一箱的酸辣粉，令人咋舌。在某些直播间里，这些低价酸辣粉被冠以“活动价”“内部价”等噱头，美其名曰是给粉丝们的“特别福利”。
为何会陷入内卷？原因其实并不复杂：一是当前内需尚未完全释放，多数企业市场空间受挤压；二是在快餐文化盛行背景下，许多企业急于借助酸辣粉这一风口赚取快钱，于是纷纷比拼谁的成本更低、谁能够抢占更大的市场份额。这种短视的竞争策略，导致整个行业的内卷化现象愈发严重。
“卷低价”本身并非错，真正的错是别在品质上动歪脑筋。品质是食品企业的生命线，没有了品质，食品安全何从谈起？品牌信誉如何维系？市场份额又怎能稳固？
我们需要认识到，价格战虽然能够在短期内提高销量，但并非长久之计。一方面，过度价格竞争会压缩企业利润空间，甚至导致一些企业采取降低产品质量的方式，来降低成本，从而损害消费者的利益。另一方面，价格战也容易引发行业内的恶性竞争，破坏市场秩序，不利于行业的健康发展。
在这样的大环境下，作为全国最大酸辣粉生产加工基地，河南酸辣粉也走到一个岔路口：价格战，还是价值战？是向下卷还是向上卷？
这不仅是一个选择，更是一场关乎河南食品荣誉与未来的较量。
好在，河南省酸辣粉重点产能区已经意识到这一问题，并正在采取有效措施。比如在今年省两会期间，省人大代表、息县县委书记管保臣表示，息县酸辣粉正在采取做优品质、做强龙头、做精品牌和走出国门等多种举措，举全县之力支持酸辣粉发展。
目前，息县正在深化与科研院校的合作，加强息县酸辣粉产品地理标志与知识产权保护，支持龙头企业加强产业科技攻关和资金投入、参与标准制定等。
此前，当地龙头企业豫道自主研发的新一代生产线已顺利投产，高质量淀粉厂也将于今年建成投产。目前已签约奥运冠军田亮、冠名“豫道号”高铁、合作流量主播等来提升品牌影响力和市场占有率，同时布局海外，开拓中东和东南亚市场。
几乎不约而同，省人大代表、通许县县长憨振强围绕通许酸辣粉产业发展提出相关建议。
其中包括，支持通许县积极申报绿色食品、有机农产品和地理标志农产品认定认证，打造通许县酸辣粉优质绿色原料基地；加快全省酸辣粉数字底座建设，支持通许县酸辣粉产业数字化转型；支持通许县酸辣粉协会出台行业标准，加大对劣质低端酸辣粉企业的打击力度；支持通许县酸辣粉企业上市和发展跨境贸易，开拓酸辣粉国际市场等。
憨振强呼吁，全省高标准要求酸辣粉生产和研发等环节，大家齐心协力打好酸辣粉新名片，为河南省食品产业发展再立新功。
对于河南酸辣粉行业来说，向上卷价值、卷品质、卷品牌才是正确选择。唯有如此，才能打破低价内卷化怪圈，实现行业良性竞争和健康发展。同时，河南各级政府和相关部门也应加强监管和引导，推动酸辣粉行业向更高质量、更高效益的方向发展。
见习编辑:李文玉 | 审校:李金雨 | 审核:李震 | 监审:万军伟
