谚语里的老家河南丨预制菜成年夜饭新宠
河南日报客户端记者 赵振杰 河南日报社全媒体记者 王永乐
春节临近，原阳县“游购乡村·欢乐大集”庙会红红火火开幕，展销会现场除了特色农产品、各种年货、非遗和文创产品，本地生产的各类预制菜更是受到人们青睐，各摊位前都挤满了品尝购买的人。
前来采购年货的马女士告诉记者，俗话说“三十晚上闹一宿”，年夜饭可说是中国人一年中最重要的一顿饭，但自己与家里人工作都很忙，没有时间提前准备年夜饭，况且有些想吃的“硬菜”自己也不会做，听说展销会开幕便来到现场采购。“现场品尝了一些预制菜，味道都很不错，来一趟几乎把年夜饭都买齐了，留出更多时间与家人一起守岁。”马女士说。
新乡市雨轩清真食品股份有限公司工作人员告诉记者，普通群众在家制作香辣羊蝎子步骤繁琐，最少需要半天时间，但雨轩生产的羊蝎子开火十几分钟就能吃，还不用刷碗，十分方便。今年以来，这款产品的订单就达5万单以上。
河南悦之丰食品有限公司总经理王现飞介绍，不只是预制菜单品，他们还推出了预制菜年夜饭套餐，包括酥肉、排骨、鸡块在内，整整8个菜，价格也很“亲民”，主要销售渠道是各地经销商以及电商平台，年销售量300多万份。
如今的年夜饭品种越来越丰富，元旦过后，原阳县的156家预制菜企业就开始开足马力为全国人民准备丰盛的年夜饭，生产的预制菜品种多达4000多个。
河南九豫全食品有限公司针对龙年春节推出的新品牛肉礼盒，开始生产仅10天时间销量就突破8万盒。该公司在原有12台包装设备的基础上又新增了4台，即使这样也不能完全满足市场需求。
不只是销售火爆的年夜饭，其实，原阳预制菜在食品市场上正越来越火。“2023年全县预制菜全产业链营收突破200亿元，今年营收超10亿元的企业有望达6家以上，全产业链营收有望达到300亿元。”原阳县委书记刘兵对预制菜产业发展充满信心。
