文 | 李哲
各行各业的“春节涨价”，不稀奇，但是近日，山西大同市平城区一家面馆因为涨价，引发了格外的关注。
2月18日，平城区市场监督管理局表示，此前接到涉事面馆涨价的投诉，该局连夜开会研究，涉事面馆目前已经被责令停业整顿。该面馆连锁品牌工作人员称，涨价系加盟店私自行为，涉事门店目前已停业停牌，并取消其加盟资格。
监管部门和连锁品牌方的处理结果都有了，但围绕这件事情的争议，仍在持续。其实，这看起来是一件小事，却有好几个层面的问题。
先来看看这家面店的具体涨价情节：当地市民表示，大同市区内刀削面普遍价位在12元左右，春节期间，仿古街内的老柴削面涨价到18元一碗，最贵的时候卖到了三十多元。第一层面的问题就来了：春节期间饭店可不可以涨价？
相信绝大多数网友对适当的涨价都会报以理解。别的不说，早在春节放假前，一些平台上调配送费，就得到了广大网友的支持。这背后的道理很简单，大过年的，一些服务行业的一线从业者，牺牲自己和家人团聚的休闲时间，为社会提供必要的生活服务，按照物以稀为贵的原则，这也是符合市场规律的。
其实从网友留言可以看出，大家最反感的不是涨价。有人说，春节期间酒店机票涨到天价，如果一碗面涨几元就要停业整顿，反而觉得夸张了。真正引发众怒的，是饭店老板面对消费者投诉的态度：“想吃便宜的面，坐公交车到石料厂下车，那里是平民区，仿古街是旅游景区，不适合你去。”
这种居高临下、嫌贫爱富的姿势，让人难以接受。要知道，和消费者友好互动也是服务的一部分，饭做得再好吃，说话难听，也对服务质量构成了损伤。相比三十多元一碗面，涉事饭店老板的话，其实才是对自己的致命一击，尤其是在社交平台成为显性传播载体的当下。
而且，这是一家加盟店。目前，我国的餐饮加盟连锁经营已走过了最初假借加盟连锁圈钱的混乱时代，正在由“放养式弱管控加盟连锁”向“强管控加盟连锁”过渡。同一品牌下的连锁饭店，一般价格要保持相对一致，只是不同城市不同地段有所区别。
换句话说，加盟店有自家规矩，不是说某个饭店老板想怎么定价就怎么定，包括食材采购、烹饪标准、服务流程等，都应有相应的要求。这恐怕就是品牌方取消涉事店面加盟资格的直接理由。
但新闻报道里也提到，在总店交涉后，加盟店下调了价格，说明店主也不是固执己见、冥顽不灵。如今该店一方面被要求停业整顿，另一方面，品牌方直接取消其加盟资格，等于直接终结了这家店的生命，而这家店才开了二十多天，前期投入眼见就要赔进去，这一处罚是否太过严厉了？能否再给店家一个改过自新的机会？
坦白说，如果这件事不是在网上闹大了，处罚可能不会这么严厉。那么，类似事件处罚的度到底在哪里？能否避免“按舆情分配”，这或许也是类似事件留给管理部门的一道思考题。
不管有没有闹大，对这件事情的处理，还是要一码归一码。把不同性质的问题拆开来看，是非就清晰很多。在常人看来，加盟店私自涨价不对，总店可以按规处罚，但罪不至“取消资格”。而涨价是否合理，不仅是企业内部管理问题，也得看消费者能不能接受。只要商家明码标价，若不满涨价过于离谱，消费者自会用脚投票，此时监管部门是否有必要介入，值得探讨。
