香菜，是我们都熟知的一种调味料，香菜和葱一样，都是靠香味来为食物增香提鲜的，但是有人喜欢吃香菜，也有人特别讨厌吃香菜，原因就是它的独特的香味！在农村，还有一种特殊的香菜也很受人欢迎，它就是野香菜，可能大家都没吃过吧！
我们平时吃的香菜都是买来的，而在农村，人们都会在自家菜园子里种一些香菜，这样吃着也很方便！野香菜和家香菜相比就没那么好的待遇了，野香菜没人施肥，没人松土，更没人照看，但它依然长的很好，而且农村人上山但凡是遇见它都会摘一些带回家吃！
野香菜也叫做野芫荽、番西茜、刺芫荽、假芫荽、节节花，这个野香菜虽然味道和香菜很相似，但植株形态倒是有很大的区别！一般的家香菜的植株都比较矮小，叶子比较零碎很柔软，而且都是垂下来的，但这野香菜的叶子是一大片一大片的，看着和莴笋叶子很像！
而且野香菜的叶子上面还带有很多刺，这和农村的另一种野菜刺儿菜很像，但是野香菜的植株要高很多！野香菜的香味比较浓郁，和一般的家香菜相比要香的多，而且口感很鲜嫩爽脆，一般农村人都会用它炒肉吃，或者拌菜的时候放一些进去！
