【大河财立方 记者 郝楠楠 吴海舒 文 洪昊旸 摄影】3月15日，第二届中国国际（佛山）预制菜产业大会举办期间，由河南省农业农村厅指导，河南日报社财经全媒体中心、大河财立方组织的“立方对话”活动同期举行，邀请豫粤两地预制菜产业链企业代表，共探产业高质量发展之路。
广东亚贵红食品科技有限公司（以下简称亚贵红食品）创始人张树得结合企业转型发展路径、市场拓展等实战经验展开分享。
张树得介绍，从父辈开始，家中就开始从事卤味产品生产。凭借祖传卤味配方，再加上产品不断打磨精进，2014年张树得成立了食品公司，港式脱骨鸡脚、鸭脚等产品畅销数年，以汕头为中心，走向各大酒楼餐厅。
随着整个食品产业不断转型升级，张树得很快嗅到了预制菜这个新风口。2021年，他带领公司转战预制菜赛道，快步走向更大市场。
“从家庭作坊式的生产形式，到食品工厂，再到目前深耕预制菜，产品形式不断变化，产品品质也不断提升。”张树得提到，“现代化工厂生产线，有规模优势，更有食品安全优势。原来都是散称散装，随着年轻消费者对食品便携、开袋即食等的需要，更干净方便的预包装、小包装产品越来越受欢迎。”
据介绍，亚贵红食品目前主要生产以农家鸡、鸡爪、鸭爪、猪脚、狮头鹅等为原料的高品质预制菜卤味食品，有盐焗系列、酱香系列、脱骨系列、麻辣系列，并不断创新产品口味，获得了“老字号企业”等荣誉称号。
说起预制菜未来，张树得信心满满。“我们今年将投建新工厂，进一步扩大生产规模。在销售端，我们也希望能往上海、河南等地进行拓展。”
此外，张树得建议，区域品牌在走向全国的过程中，要注重不同地区的个性化口味需求。“我们研发产品过程中，面向福建、上海等地的会偏甜口。湖南、江西则偏辣，要根据区域不同进行专属调整。”
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