人类生活中的禁忌和说法有很多，但哪一种禁忌细究之下，都有其原因，有无科学意义先不讲，但人们的生活习俗也不是那么容易打破的，有时也没必要打破。象“狗肉上不了度”的说法也是古时农村生活习俗之一。这个说法，上点年纪的国人没有不知道的。此说法的由来，不外乎以下几种：
一、最接地气的说法。古时狗是非常低贱的生物，不是专门饲养用来食用的，大户人家只是用来狩猎，可以阻止盗匪野兽对家畜的盗损，所以它是大户人家的工具而不能吃，吃有不得温饱之人才会饥不择食。故而大都是叫花子一类的才会食用，也就是那时相比之下的贱人才会食用。由此也演变为骂人之意，如指某人为”你是狗肉上不了桌”，“离了你个狗肉丸子还不成席了”？将其比作没文化、没素质和没本事的无用之人，就是贬人之语，就是今天的农村，老辈人贬损没用之人时还经常用这句话。
二、民族习俗的之说。狗肉不是汉民族正统的肉食，是属于旁门左道之类的，其实并不是说狗肉不好吃，而是在古代田园农耕，在十二生肖里，狗是忠诚的代表；所以民间私下虽然是可以吃狗肉的，但狗肉却不能用来宴客，大家可以思考下用个忠义的代表来宴客，客人会把你个主人当成什么人呢？狗肉不上席，或者狗肉不登大雅之堂，说的并不是狗肉比别的肉比如猪肉不好吃或者不上当次，而是说用狗肉招待客人显的主人太不够档次，不雅。反而狗肉是很好吃的，且有大补的作用。其实与第一说法异曲同工。
三、经典流传而来。在南北朝时佛教昌盛，在佛学典籍上把狗视为不洁之物，严禁屠食。道家也有忌讳，李时珍曰：“道有以犬为地厌，不食之。同样的，唐宋时佛教兴盛，佛教当时虽不禁吃肉，但认为狗肉是极污秽之物，不应食用。所以《水浒传》，鲁智深不守戒律，是吃了狗肉喝了酒以后，才醉打山门。
四、皇帝忌讳之说。北宋年代，宋徽宗属狗，有个叫范致虚的大臣拍马屁说：陛下属狗，但京都居然有人杀狗为业，这是对陛下的大不敬，应予禁止。宋徽宗虽然写得一笔好字，画得一手好画，本质上却是个不折不扣的糊涂蛋，居然马上降旨，严禁民间养狗为食，更不许杀狗来卖。为了保证这一禁令落到实处，他还专门拨了两万钱，鼓励举报违禁者。
“狗肉不上席”这句话的实质，说穿了就是暗喻：没有真才实学打肿脸充胖子的人到了关键时刻就会露馅，是缺乏素养，基础太差，怎么都扶不上墙，根本没法融入上流社会。这样的说法在国人的意识中有些根深蒂固了吧，只有二十左右的年轻人，才没有这种概念了吧。
