河南美食不仅有胡辣汤羊肉烩面…，还有河南蒸菜也是一道美味佳肴，特别的好吃。今天跟大家分享一道蒸萝卜丝，我的做法很简单，喜欢的小伙伴一看就明白了蒸萝卜丝，比较适合春夏季食用，可以做菜也可以做主食，清香细腻，甜美可口。
By鹿鹿的漂亮妈咪
1、准备食材：一根红萝卜，一小节白萝卜，一根小葱
2、萝卜去皮洗净擦成细丝
3、加少许盐，拌匀，腌渍大概三五分钟就可以了，去一下萝卜里面的水分。（盐不要太多，腌渍时间不要太长）
4、攥一下萝卜里面的水，尽量攥净
5、下面这一步很关键哦，加一小勺食用油，翻匀，让每一根萝卜丝上都沾上油，这样可以锁住水分，不再出水，防粘黏的关键
6、加入两大勺面粉，两大勺淀粉，拌匀（也可以都用面粉或者玉米粉也是可以哒）
7、每根丝上都粘上面粉（蒸菜会比较吃面，所以根据实际菜量增减面粉）
8、锅里加水烧开，把萝卜丝均匀散放在笼屉上（加笼屉布）
9、大火蒸五分钟关火（快到时间的时候可以打开看一看，夹一根尝一下，防止熟过头）
10、倒入干净的盆里，这个时候比较黏，千万别怕，用筷子稍微拨散开，放置到餐桌上，先别急着拨散，凉个六七分钟
11、凉凉之后，这个时候就可以用筷子慢慢地拨散开了，你看是不是一根一根的散开了
12、放入葱花，浇上少许热油，一点辣椒油，一点醋汁，拌匀就可以装盘开吃了（忍不住夹起来吃了一口，太好吃了）
13、成品图
萝卜丝攥水的时候可以借用一块笼屉布，尽量攥干净一定要加一点食用油拌匀，锁住水分，这一步很关键哦加一部分淀粉是为了蒸熟后看起来会比较晶莹剔透，大家可以根据自己的爱好用面粉或者玉米粉蒸的过程中根据实际萝卜丝的量适当调整时间，不要太熟，熟过了容易断大家也可以用蒜汁和麻油调拌，味道也相当棒
