灰灰菜是农村常见的一种野菜，民间又俗称野灰菜。田间地头、房前屋后都会有灰灰菜的身影，人们采摘后经常用来做凉拌菜。摘鲜嫩灰灰菜顶叶，洗净后用开水焯一下，然后浇上蒜泥料汁等佐料即可上桌享用。灰灰菜的钙含量较高，每100克鲜叶中含钙量达209毫克，所以是一种天然补钙食品。
灰菜对身体的功效不小，主要有这几个方面：一灰灰菜有清热，减肥抗癌的功效，特别是对乙型脑炎病毒和流感病毒有明显的抑制作用。二灰菜是我国主要的野菜出口品种之一。拥有助于治疗白斑病的治疗效果。三灰灰菜还可以预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年补钙有一定的保健作用。
但是也要注意，灰灰菜食用之前要经过多次清洗，然后再用开水焯一下才足够安全；为了避免灰灰菜的副作用，尽量不要连续或大量食用灰灰菜，食用之后还要注意避免阳光照射，更不能暴晒；本身容易过敏的朋友尽量别吃灰灰菜。灰灰菜洗不清水，不信的话您拔些灰灰菜回家洗吧，任凭您一次又一次的换水，保准每一回那水都是略显浑浊，所以说这是灰灰菜与别的野菜不同的一个特点。
每年的6到7月是灰灰菜采收的最好季节，可以鲜用，也可以晒干，是一种老少皆宜的保健食品。现如今偶尔采摘一点灰灰菜，清炒一下或凉拌，口感嫩滑，蛮美味的哦，而且营养丰富。灰灰菜的幼苗和嫩茎叶均可食用，不仅可以做菜，可以充饥，而且是一种传统的中草药，对身体很有好处的。
