贵阳市观山湖区市场监督管理局近日核发了首张农村集体聚餐餐饮服务部营业执照和食品经营许可证。农村“流动厨师”及相关从业者必须办理营业执照和食品经营许可证，方可从事农村集体聚餐服务，这一做法，抓住了乡村聚餐管理的关键，管住了“流动厨师”这个“关键少数”，更好地保障了相关领域的食品安全。
民以食为天，食品安全是群众最关心的社会议题之一。长期以来，由于农村集体聚餐场所不固定，且制作人员流动性大、食品安全意识较弱、加工操作不规范等，使得这一领域的食品安全监管成为难题，全国各地因农村酒席而导致的集体食物中毒事件不时发生。为了破解这一难题，观山湖区除了要求相关从业者必须证照齐全外，还建立农村集体聚餐任务清单和包保制度，要求各村(居)负责人督促引导农村集体聚餐举办人(承办人)主动申报、签订食品安全承诺书，确保每场聚餐都符合食品安全标准。这一系列举措，旨在未雨绸缪保护好农村群众的生命健康安全。
保障农村食品安全，既需要严格管理，也需要做好“软服务”。目前，在我省农村地区仍存在食材保存不规范、食品制作过程不卫生等问题。对此，还需要相关部门加大食品安全宣传培训力度，进一步提升群众的食品安全防范意识。例如，可邀请食品安全专家下基层，为农村“流动厨师”、村民开展食品安全知识讲座，充分利用好电视、广播、微信群等宣传途径，有力提升农村群众的食品安全意识，引导其养成健康的饮食习惯。
守护食品安全，人人都是第一责任人。在人生重要时刻，邀请亲朋好友“摆上几桌”，这是传统社会温情的民俗。但如果食品安全意识淡薄，一旦出现事故，不仅会危及身体健康，还可能影响亲朋好友之间的关系，甚至造成重大损失。因此，我们每个人都应主动关注食品安全问题，积极配合相关部门，共同营造更好的食安环境。
赵春雄
