到了春季，农村的山坡都绿起来了，而四月份也正是农村挖野菜的好时机，不仅农民朋友，还有很多城里人也会驱车去往农村挖野菜，享受片刻的田园时光。
农村有一种野菜，因为浑身长满草而被“嫌弃”，甚至有农民说这种草，用来喂猪猪都不愿意吃。其实这种野菜的营养价值是很高的，而且吃起来也比较美味，关键是在农村，这种野菜十分常见，要挖的话也很好找到。
这种野菜就是“刺儿菜”，有的地方也叫作“七七菜”，其实它的学名叫做小蓟草。是一种十分优质的野菜，刺儿菜农村大部分地区都有，主要分布在农村的田间地头，或者小路边，山坡上等，它最大的特点就是浑身“长满刺”，叶子边缘像锯齿状的刺，另外，叶片上也有软软的小刺，因此摸起来是很扎手的，要挖这种野菜最好选择戴手套。
这种野菜之所以被称为“优质野菜”，其实也是有原因的，一则这种野菜吃起来，口感比较清爽，主要以凉拌为主。凉拌的时候需要先将刺儿菜上面的刺去掉，然后再先用水焯一下，这样刺儿菜的刺就会软化，凉拌起来口感就比较好了，很多农民也挖出来到城里卖，一斤可以卖到10块钱。
除了吃起来比较美味之外，刺儿菜也是天然的“补钙菜”。根据介绍：
刺儿菜每百克嫩茎叶含蛋白质4.8克，脂肪1.1克，碳水化合物5克，钙216毫克，磷93毫克，铁10.2毫克，胡萝卜素7.35毫克，维生素B2 0.39毫克，维生素C47毫克
可以说含钙量是非常高的，因此被称为天然的“补钙菜”，因此比较适合缺钙的人吃。
除了含钙量很高之外，这种野菜还有一个好处，那就是止血，在农村生活过的农民对此都有感触。小时候手划伤了，农民将刺儿菜捣成汁涂到出血的地方，血很快就止住了。
那么各位农民朋友，你们那里有这种野菜吗？欢迎交流、分享。获取更多三农资讯请点击右上角蓝色关注按钮，精彩期待与您共享。
