农村有很多植物，形形色色，一个个的说起来，每个植物都有自己的一段小故事，很是有趣。今天说的这一植物，它的果实名字十分讨喜，这段时间刚好到了可以采摘来吃的时候，在多地都有这一植物，它的果实也能被做成很多可口的饭菜。每年春天刚刚到来的时候，它的果实就一串一串的挂满了枝头，可以生吃、清蒸、还可以用来煮粥，深受农民的喜爱。
这一植物就是榆树，而榆树的种子叫做榆钱，谐音是“余钱”，很多农民奔着这个名字的好兆头，因此经常在房屋前后栽种榆树。榆树的果实之所以叫做榆钱，因为果实长得十分像铜钱，且果实是一串一串的，看起来特别像是古代一串一串的铜钱，故而得名榆钱。
榆树的果实不仅美味，名字还十分讨喜，且还含有大量的营养元素。据科学研究表明，每100克榆钱果实含水分82克，蛋白质3.4毫克，抗坏血酸9毫克。同时，还含有大量的无机盐，可健脾和胃，治食欲不振。另外还有安神，消肿，止咳化痰的作用。
其实榆钱最出名的还是它的食用效果，因为可以做出各种美味的饭食，因此深受农民朋友的喜爱。榆钱可以直接生吃，三四月份刚刚把榆钱从树上采摘下来，新鲜又美味，将榆钱洗干净后，可以加入白糖腌制一会，腌制之后生吃，味道鲜嫩脆甜，别具风味。另外榆钱还可以腌制成咸的食物吃，可放入盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等作料。
除了生吃，陕西这边的农民经常用榆钱做成麦饭，也就是将刚摘下来的榆钱洗干净之后，用面粉搅拌均匀，先上笼屉蒸熟，待蒸熟后，将事先调制好的汤汁浇上一大勺，是很多陕西农民早期的回忆。
民间有吃了榆钱就有“余钱”的说法，听说这一说法源于一个民间故事，一对善良的老夫妻因为施舍给了一个快要饿死的老头一碗粥，老头便赠送给这对夫妻一棵树的种子，并告诉夫妻，这棵树会结出铜钱，但是不能贪心，只得在确实需要的时候才能从树上摇下铜钱使用。夫妻种下树，虽然贫困，但是绝不滥用，这事被村霸知道了，村霸带着人去树下摇铜钱，因为贪心不足，被树上摇下来的铜钱活埋，此后这棵树再也不结铜钱了。
没过几年，这个村子面临饥荒，结果这棵树神奇的结下了很多类似铜钱的树籽，农民摘下这些果实以此度过了饥荒之前，因此农民就把这些果实叫做“榆钱”，谐音“余钱”，意味着有了这棵树，就不怕饥荒，年年有“余钱”。后来这棵树的种子飘到哪里，哪里就长出一颗榆树。
