编者按 | 河南好物，出彩出圈。今年河南省“新春第一会”对融入服务全国统一大市场作出部署，吹响了“四高四争先”的冲锋号。国家发展改革委在《全国统一大市场建设指引（试行）》中明确，完善重点领域消费品的统一标准，提升重点行业产品质量。今年初，河南省推出首批160类（个）“美豫名品”，包含农产品、景区、老字号等多个品类，正是健全商品质量体系、提升重点行业产品质量的具体举措。
近期，河南日报社财经全媒体中心·大河财立方推出“河南好物出圈记”系列报道，奔赴开封、安阳、新乡、周口等地，探访美豫名品如何以“新”取胜、以“质”出圈。
【大河财立方 记者 程帅星 文 冉衡 摄影】要进入位于周口市商水县的周家口牛肉生产车间并非易事，即便是内部员工，每次进入也要从头到脚“全副武装”，经过多道消毒程序，并接受不定期抽检消毒效果，以确保牛肉生产环境的干净、安全。
近日，大河财立方记者经过提前申请，走完全部消毒流程，得以走进环环相扣的周家口牛肉生产线。记者现场看到，蒸汽解冻、分割、滚揉按摩、腌制、卤制、分装、灭菌等多道工序有条不紊，工作人员佩戴束发帽、口罩，身着白大褂，脚踏长筒胶鞋各司其职、手法娴熟，牛肉在这里实现从生到熟的质变。
据生产线质量经理介绍，根据制作工艺不同，一块牛肉从生到熟至少需要5至7天，最长可达10天左右。这里每天能生产约20吨牛肉，通过线上线下渠道销往全国各地。“经过层层把控，这里生产的牛肉不仅干净卫生，而且保留了口感，我们因此也总结出了‘周家口牛肉更紧实’的卖点。”
“周家口”是河南老字号，酱卤牛肉是其中的代表产品，由河南万果园实业集团旗下河南周家口食品有限公司（以下简称周家口食品）生产。除了酱卤牛肉，该公司还生产有“周家口”品牌牛肉胡辣汤、花椒风干鸡、灰培豆腐、烤腿王等系列产品，除入驻省内胖东来、丹尼斯、万德隆等各大商超外，还销往河北、北京、天津、山东、江苏、湖北等10多个省（市）。
据周家口食品行政总监付振介绍，近年来，该公司开始深耕线上销售渠道，在抖音、快手等平台开设有官方旗舰店，并与“东方甄选”“与辉同行”“交个朋友”等头部KOL达人达成直播带货合作。
线上+线下协同发力，周家口牛肉大有“出圈”之势。2024年12月，全球企业增长咨询机构“弗若斯特沙利文”基于对中国内地酱卤牛肉市场的研究，对市场从业者相关数据进行综合评估，认证“周家口酱卤牛肉连续2年全国线上销量第一”，并颁发了市场地位确认证书。
今年初，河南省质量强省战略工作领导小组办公室发布首批“美豫名品”，涵盖工业、农业、服务业和区域品牌四大领域，共有128家企业160类（个）产品上榜，其中，制造业企业95家、旅游景区14家、初级农产品企业9家、商业老字号10家。“周家口”作为10家老字号品牌之一入选，授权产品为“周家口酱卤牛肉”。
“入选‘美豫名品’实际上是产品质量获得了政府的认可，有利于提升我们产品的美誉度和竞争力。今后，我们的产品包装可以印上‘美豫名品’的标识，更易获得消费者认可。”付振说。
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