近日，央视CCTV-17农业农村频道《谁知盘中餐》栏目播出专题片《盐田养出鲜虾来》，介绍滨州市盐田虾养殖产业、地域特色以及烹饪技巧等，引起观众、网友广泛关注和强烈反响。
专题片《盐田养出鲜虾来》中，伴随着滨州沿海万亩盐田对虾养殖池塘的秀美风光，央视记者娓娓道来：在山东省滨州市，这片拥有广袤盐碱地的区域，盐田虾正蓬勃发展出别具一格的新业态。滨州盐田虾是指在滨州市海水盐田初级蒸发池中养殖的南美白对虾等对虾品种，生长在盐度40‰-60‰的海水盐田初级蒸发池中，高盐的环境成就了其“体色清亮、肉质紧糯、味美鲜甜、品质野生”的优良特性。2024年，滨州市盐田虾海水养殖面积超70万亩，产量近11万吨，培育了渤海水产、友发、正海等10余家盐田虾养殖和加工企业，产品辐射全国、远销日韩，被中国渔业协会评为“中国生态盐田虾之乡”。
专题片中介绍了外塘养殖和工厂化温棚养殖两种养殖模式，在盐碱地上引入海水养殖南美白对虾，既能将盐碱地充分利用，又能收获口感相当不错的盐田虾。通过大棚养殖和人为控制盐田虾的生长周期和上市时间，实现反季节养殖和销售，避开传统养殖的集中上市期，获得更高的市场价格和经济效益，这种养殖模式的创新正是盐田虾养殖新业态的重要体现。
节目还介绍了砂锅焖盐田虾、蒜蓉粉丝虾、土豆虾等盐田虾的不同烹饪方式。家常简单的食材在厨师的巧手烹饪下，成为令人垂涎欲滴的美味。通过对一道道佳肴的展示，充分展现了盐田虾多样且诱人的烹饪方式 ，为观众带来一场别开生面的盐田虾烹饪盛宴。
