#农村过年必吃的7种炸货，食材新鲜现吃现做，热热闹闹过大年！
在农村，过年的韵味总是藏在那一锅锅金黄酥脆的炸货里。
首推炸丸子，这可是过年餐桌上的常客。精选新鲜猪肉，肥瘦相间，剁成肉末，加入葱姜蒜、鸡蛋、淀粉等调料，搅拌均匀。捏出一个个圆润的肉丸，放入滚烫的油锅中，瞬间就泛起金黄色的泡泡，捞出来个个外酥里嫩，无论是直接吃还是炖菜、煮汤，都美味十足。
炸酥肉也不能少，选用猪里脊肉，切成条状，裹上由面粉、淀粉、鸡蛋液和香料调成的面糊，下锅炸至金黄。刚出锅的酥肉，咬一口“嘎吱”作响，肉质鲜嫩，香味在口腔中弥漫开来。
还有炸藕盒，将莲藕切成片，两片之间夹上调制好的肉馅，裹上面糊入油锅。炸好的藕盒，外皮酥脆，内里的莲藕清甜，肉馅多汁，别有一番风味。
炸带鱼也是必备，新鲜的带鱼处理干净，裹上面糊，炸至两面金黄。鱼肉鲜嫩，骨头都被炸得酥脆，连骨头都可以一起吃掉，补钙又美味。
炸蘑菇，尤其是平菇，洗净撕成小朵，裹上面糊炸制。炸好的蘑菇如同一个个金色的小伞，口感筋道，菌香浓郁。
炸花生米更是简单又经典，颗粒饱满的花生米在油锅中翻滚，噼里啪啦作响，炸熟后撒上盐，是下酒的好搭档，也是闲时嗑着解闷的零嘴。
最后是炸年糕，软糯的年糕切成小块，炸至表面微黄，膨胀起来。蘸上白糖或者豆沙，甜滋滋、软糯糯的，让人回味无穷。
这些炸货，用的都是农村自家种的新鲜食材，现吃现做，每一口都是家的味道，热热闹闹地诠释着农村过年的喜庆与团圆。
