葛玲燕
茶香氤氲中，一双双巧手在炒锅中翻飞，杀青、揉捻、干燥……5月29日上午，一场茶叶加工“大比武”在杭州西湖风景名胜区激烈开场，来自杭州市各地的30多名制茶好手齐聚一堂、各展身手。此次“大比武”也拉开了2025年杭州市农业职业技能大赛的序幕。
杭州市农业职业技能大赛已连续举办多年，2025年的主题为“技能促共富 匠心筑未来”，由杭州市农业农村局(杭州市乡村振兴局)、杭州市人力资源和社会保障局、杭州市总工会、共青团杭州市委联合主办，共设置茶叶加工工、农作物植保员两个赛项。其中，茶叶加工工竞赛包括理论考试、绿茶加工操作及成品茶质量考核3大模块，重点考查选手对杀青、揉捻、干燥等工艺的掌握程度，以及对茶叶品质的把控能力。“这次比赛的内容包括了茶叶的粗制、精制，涵盖了摊放、杀青、做形、干燥一整套完整的制茶流程，比我以往参加的炒茶大赛内容更丰富，是一个很好的学习交流机会。”来自杭州西湖风景名胜区的“90后”选手付晓婷说。
“参加本次比赛的选手都是经各个涉农区、县(市)精心选拔、推荐上来的，再由组委会按照比赛要求进行了严格的资格审查。”杭州市农业农村事务保障中心主任吾冠西介绍，茶叶加工工赛项属于杭州市农业职业技能大赛的传统和特色赛项，几乎每年都会推出，其目的也是为了通过技能大赛的形式，将杭州的茶文化、茶技艺不断传承发扬下去，进一步擦亮“杭为茶都”这张金名片。
赛场边，裁判组仔细观察每个细节，从火候掌握到手势技法，再到成品茶的色香味形，全方位开展评判。“一杯好茶的制成，每个环节都很重要。如果杀青温度太高，就会导致茶叶爆点、焦边；如果做形操作不当，容易造成茶叶条索不清、断碎过多……”本次茶叶加工工竞赛裁判长、浙江省农业技术推广中心茶叶科科长俞燎远说。
除茶叶加工工赛项外，农作物植保员赛项将于7月开赛。根据比赛规则，每个赛项均设一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名，优胜奖若干名，符合条件的前3名选手可申报为杭州市技术能手。
“技能大赛作为培育选拔农业农村人才的重要平台，通过以赛促学、以技赋能，为乡村振兴注入新活力。”杭州市农业农村局(杭州市乡村振兴局)相关负责人表示，近年来，杭州市已通过农业职业技能大赛培养了一批又一批技艺精湛、素质过硬的“杭州市技术能手”。下一步，杭州市将持续强化乡村人才支持政策，完善乡村人才服务保障机制，促进形成全面推进乡村振兴的新质生产力，为各类人才在乡村振兴广阔舞台施展才华、建功立业创造更加优越的条件。
