导读：农村1种“极品鱼”，经常被当成草鱼，如今80元1斤，可别错过

以前的时候物资匮乏，人们吃饱已经是问题，根本不会在意食材的健康程度，随着经济水平不断地提高，人们对饮食有了更高的要求。

如何吃得健康成了更多人的追求，一位精明的主妇一定会搭配各种食材，经常会给家人购买各种食材进行合理的搭配。

如今鱼肉和海鲜是人们补充蛋白质的重要途径，尤其是家里有学生的家庭，经常会给孩子炖鱼汤，因为鱼汤可以健脑是一种十分不错的营养品。

除了我们经常吃到的鱼类品种，其实还有很多稀罕的鱼类，比如就有一种鱼类，在农村地区它是一种极品鱼，不过却经常被当成草鱼，如今这种鱼野生的都要80元一斤，如果以后你见到千万不要错过，它就是光倒刺鲃。

光倒刺鲃是一种淡水鱼，它可以说是淡水鱼中的极品，不过它的外形和草鱼特别相似，所以导致很多人钓到这种鱼，也以为是草鱼，其实光倒刺鲃鱼和草鱼的区别还是很大的，首先就是它们的鱼鳞有很大的区别，光倒刺鲃鱼的鱼鳞比较大，而且它的背鳍前方有一根倒刺，而草鱼是没有的。

听到光倒刺鲃鱼的名字，很多人一定感觉比较陌生，其实在民间人们更喜欢称呼它为青棍鱼、光眼鱼或者黄娟。光倒刺鲃鱼主要分布在长江中游的干支流中，它对水质的要求比较严格，一般只生活在水质清洁的河流中。

光倒刺鲃鱼属于江河淡水鱼，它有着淡水鱼共同的特点，肉质鲜美细嫩，营养十分丰富，口感也特别好。它不仅体型大，而且生长也十分快，人工养殖特别方便，不过人们更喜欢吃野生的光倒刺鲃鱼。如今在市场上，野生的光倒刺鲃鱼可以卖到80元一斤，可以说是一种地地道道的高档鱼。虽然光倒刺鲃鱼和草鱼十分相似，不过光倒刺鲃鱼的价格却是草鱼的20倍！

光倒刺鲃鱼在北方地区并不流行，主要是因为它的分布区域，南方人对这种鱼还是比较熟悉的，两广地区比较喜欢吃光倒刺鲃鱼，主要是因为这种鱼比较鲜嫩，没有腥味，烹饪起来也比较简单，最主要的是光倒刺鲃鱼的鱼鳞可以直接食用，吃起来比较方便。

如今野生的光倒刺鲃鱼售价高达80元一斤，不过如今人工养殖光倒刺鲃鱼的技术已经十分成熟，在市场上人工养殖的光倒刺鲃鱼只卖20元一斤，可以说十分实惠，在南方特别畅销。

很多人认为光倒刺鲃鱼是养殖的新风口，其实养殖光倒刺鲃鱼还是要谨慎一些，毕竟这种鱼的养殖成本并不低，虽然价格不错，但是还是要充分了解市场，不能盲目行动，你感觉光倒刺鲃鱼是新的养殖风口吗？

你见过或吃过光倒刺鲃鱼吗？你感觉光倒刺鲃鱼的口感怎么样？你觉得怎么吃光倒刺鲃鱼最鲜美？赶快发布你的观点吧！

汤白味美（光倒刺鲃鱼鱼汤）

原料：光倒刺鲃鱼、姜、葱、八角、淀粉

1、先处理光倒刺鲃鱼，把光倒刺鲃鱼去掉内脏清洗干净，剪去鱼鳍备用，接着准备辅料，生姜切片，大葱切片备用。

2、上文已经提到了，光倒刺鲃鱼的鱼鳞是可以食用的，所以大家可以不用去鱼鳞，把光倒刺鲃鱼直接放入碗中，撒入少许的淀粉。

3、起锅倒油，油温升高以后下入姜片和光倒刺鲃鱼，把光倒刺鲃鱼煎至两面金黄，接着倒入清水加入葱段、八角，大火煮开转成小火，倒入食盐调一下味儿，20~30分钟左右就可以食用了。

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