郭羡妮的爷爷是英国人，但她没享过福。从小住贫民窟，蟑螂老鼠乱爬。她爸好吃好色爱赌博，经常打她妈抢钱。十岁时候爸妈离婚，妈带着她搬出去住，找了很多工作赚钱。郭羡妮读书不错，但想早点工作帮妈。她叔叔拿钱供她上加拿大大学，毕业后回香港当空姐。
2000年她参加港姐比赛，长得好看直接拿了冠军。第二年又拿国际华裔小姐冠军，然后签约无线TVB。拍《寻秦记》时传出和男主角古天乐有绯闻，媒体吵得很。后来她和温兆伦拍戏谈朋友，但人家名声不好，观众抗议把剧停了。她又和陶大宇传出绯闻，被说破坏别人婚姻，之后演戏机会变少。
2011年她嫁给朱少杰，是个农村武术指导。她说是因为对方实在对她好，没别的想法。婚礼办在河南农村，全村人来看。他们在香港买了两套房，在郑州也买了养老房。生孩子花16万都是她自己付钱，不让老公陪产。现在女儿上学，她很少拍戏，在家带孩子。
朱少杰后来当了导演，拍过《诛仙》《新龙门客栈》这些剧。他没换过对象，每年过年都先看双方父母。郭羡妮公婆开始不愿来住，后来她在附近买房才搬过来。她妈年纪大了，朱少杰专门去陪老人过节。
这些年郭羡妮很少出现在电视上。偶尔在社交平台发照片，都是带孩子逛公园、做家务的样子。村里人说她会炒菜收拾家，跟普通媳妇没两样。她老公接戏就住公司宿舍，回河南就带着全家住大房子。没人知道她以前那么有名，邻居只当她是孝顺儿媳。
娱乐圈那些事好像跟她没关系了。媒体报道她时，她只说自己和家人过得安稳。有人问当初为啥嫁农村，她说喜欢现在的日子。媒体再追问就不再回应。现在她偶尔接点广告，大部分时间在家做饭接送孩子，跟老公平平淡淡过日子。
